#84 Mein Rotkrautjahr

00:00:01: Ich bin Judith.

00:00:02: Und ich bin Simon.

00:00:03: Und das ist ... Aufdicht.

00:00:06: ... präsentiert von galaxus.ch.

00:00:12: Das Laub fällt von den Bäumen.

00:00:15: Ein Hund bellt irgendein Neumen.

00:00:18: Das ist die pferenachtlichste Folge des Aufdichtes.

00:00:21: Wir haben es im September, bei mir sitzt Judith.

00:00:26: Ich bin Simon.

00:00:26: Hallo Judith.

00:00:27: Hallo Simon.

00:00:29: Wie

00:00:29: hast du mir das herbstliche Haiku-Angehäuchte-Gedicht gefunden?

00:00:33: Es

00:00:33: war so schön.

00:00:34: Es hat mir ein schlechtes Gesicht zauberen.

00:00:37: Das

00:00:37: fragt

00:00:39: mich.

00:00:39: Man

00:00:40: hat eine herbstliche Sendung, wenn wir sagen.

00:00:43: Es ist die Woche, wie es regner ist.

00:00:47: Und der Herbst kommt an.

00:00:49: Wir können uns in unsere ... Niemand hat mich gerne teckenen.

00:00:54: Weisst du, niemand hat mich gerne teckenen?

00:00:56: Hast du, kann?

00:00:57: niemand hat mich gerne?

00:00:58: Nein.

00:01:00: Ich habe niemand hat mich gerne Wohnung.

00:01:02: Ich

00:01:06: habe niemand hat mich gerne Leben.

00:01:13: Ah,

00:01:14: okay, du bist ja niemand hat mich gerne ... Ja, unser konditionaler Quartett wird dementsprechend auch sein.

00:01:20: Aber bevor wir zum kulinarischen Quartett gehen, würde ich sagen, stellen wir uns die Standabfrage Simon.

00:01:24: Wie geht es dir heute?

00:01:26: Ich bin ein bisschen müde, ich habe zwei Fäste hinter mir in meinen Knochen und das ist mit den zweiten irgendwie alle vierzehnt.

00:01:33: und wir sind einmal auch sehr zu einer herbstlichen Essen eingeladen, mit Wild und allem.

00:01:40: Oh, schön, ja.

00:01:40: Dann

00:01:41: gestern.

00:01:41: hat es einen einfach Grill gegeben.

00:01:44: Schöne Salote und so sehr toll.

00:01:46: Aber ich ... Ich

00:01:47: habe auch nicht zu unterschätzen so Grill.

00:01:49: Kommt mir jetzt gerade so ins Sinn.

00:01:51: Grill ist echt schon geil.

00:01:52: Ja,

00:01:52: und vor allem, es war lässig, weil sie coolen Sachen dazu haben.

00:01:56: Es war püffig, weil es viele Leute waren.

00:02:00: und dann lef ich am Ende.

00:02:01: Man hat einen Tisch für den Tisch, man muss ihn holen.

00:02:03: Dann sagt er, du musst aufpassen.

00:02:06: Am Anfang sind Salat und Zulatte nicht zu viel, lang direkt zum Fleisch.

00:02:10: Ich sagte, wie sonst passiert das?

00:02:12: Jetzt habe ich da Hummus, dann habe ich die Oberschiene.

00:02:15: Es ist alles sehr fein.

00:02:16: Der Gurkensalat ist super.

00:02:18: Aber ich habe keinen Platz mehr.

00:02:22: Dann habe ich natürlich dann angefangen sehr taktisch mit Teller auf einer Hälfte mit so Hummus und so habe ich Hummus als Grundlage genommen, wo dann nachher als Klebmassen oben ... Damit nicht

00:02:34: aber rutscht.

00:02:35: Genau.

00:02:36: Dann habe ich dann nachher den Salat draufgepigert.

00:02:38: Und dann habe ich eine Hälfte noch frei gehabt.

00:02:41: Dann habe ich gesagt, was ist hier?

00:02:42: Dann habe ich gesagt, alles.

00:02:46: Ja, wir haben Wurst, Brotwurst, Schweinsbrotwurst, Mit- oder Unifenkel.

00:02:53: Was hätte sie gerne?

00:02:54: Dann habe ich gesagt, ja.

00:02:57: Sagenhaft.

00:02:57: Und wo die Frau vorbeikam, hat sie gesagt, weiss oder rot?

00:03:01: Wie habe ich gesagt, ja.

00:03:03: Und dann hat sie mir einfach weiss, weiss geschecht.

00:03:05: Das

00:03:05: wäre geil gewesen, wenn sie das so mix gemacht hätte.

00:03:08: Am Schluss ist so eine Rose im Glas.

00:03:10: Ja, ja, oder?

00:03:11: Wie wäre das?

00:03:12: Sieht

00:03:13: gut.

00:03:13: Dann habe ich, ja, das ist Mascente und dann habe ich eine Öpfelführung vom Flusshäuschen.

00:03:19: Und dann habe ich im Sinne des Anti-Food Waste-Kampagnen.

00:03:23: Das mag ich immer noch, weil ich aus zwei Liter Eiweiß noch etwas mache.

00:03:32: Mehr Eiweiß.

00:03:32: Das habe ich aber noch nicht geschafft.

00:03:34: Aber dann habe

00:03:35: ich ... Du hast noch zwei Liter Eiweiß.

00:03:37: Zwei Liter Eiweiß, acht Öpfel und vier Kilo Butter.

00:03:41: Oh,

00:03:43: Jesus.

00:03:43: Was

00:03:44: kann man aus dem machen?

00:03:45: Hast du das Eiweiß eingefroren?

00:03:46: Nein, es ist ein Kanister Eiweiß.

00:03:49: Kann man das eingefroren?

00:03:52: Also, wie lange ist es jetzt schon offen?

00:03:53: Es

00:03:53: ist nicht offen, es ist wahrscheinlich halbbar bis Ende Mai.

00:03:56: Ach

00:03:56: so, okay.

00:03:58: Hey, Merengue ist sicher eine geile Sache.

00:04:00: Ich

00:04:01: gehe jetzt

00:04:01: gerade natürlich schnell auf streusel.ch und gehe mal schnell schauen, ich weiss.

00:04:07: Ich bin mir nicht sicher, ob ich jetzt mal den Artikel gemacht habe, was darum gegangen ist, was ich mit den Resten mache.

00:04:12: Spitzbuben, kann man teure.

00:04:14: Nein, nicht den Kipferleden.

00:04:16: Ja.

00:04:17: Ich muss das mal aussuchen.

00:04:19: Sehr gut, aber das

00:04:20: hast du gemacht.

00:04:21: Ich habe das Gefühl, ich habe es angefangen mit dem, niemals beendet.

00:04:25: Das ist wirklich... Es ist ein Fluch.

00:04:28: Schocki-Kiss kannst du machen.

00:04:30: Was ist das?

00:04:31: Schocki-Kiss.

00:04:33: Ah, ja, ja.

00:04:34: Kann man dich selber

00:04:35: machen?

00:04:35: Ja, sicher.

00:04:36: Ich habe es richtig, gell?

00:04:37: Das Rezept online.

00:04:38: Ich sage dir, es schmeckt wie

00:04:40: echt.

00:04:41: Wie vom Doppel?

00:04:41: Ja,

00:04:42: warte.

00:04:43: Sorry, das schicke ich dir jetzt gerade schnell.

00:04:46: Aber das Rezept bei dir hat drei Komma-Fünf-Sterne-Bewertung.

00:04:49: Da musst

00:04:50: du nicht... Und dann musst du nicht schauen.

00:04:52: Das stimmt überhaupt nicht.

00:04:53: Halt, stoppen, es hat vier Sterne.

00:04:56: Okay.

00:04:57: Und manchmal sind die Leute klicken zuvor.

00:05:00: siehe auf die erste Sterne, merkt es auch, nein, jetzt habe ich schon die ganze Bewertung abgegeben.

00:05:03: Obwohl du musstest auf der hinterste und letzte vierte, fünfte Sterne klicken.

00:05:07: Ich habe das jetzt geschickt.

00:05:08: Ah, da operierst du mit agar agar, hm?

00:05:11: Ja, darum war mir auch ein Begriff.

00:05:13: Und es braucht eben so unfassbar wenig für das Rezept.

00:05:17: Und es ist sehr schwierig, um das so ein bisschen aussen zu dienseln.

00:05:19: Aber ich habe das hier natürlich perfekt zoniert.

00:05:21: Hier habe ich mal wirklich drei Tage lang Schocki-Küsse gemacht.

00:05:27: Nein.

00:05:27: Mal wirklich, damit das Rezept perfekt war, ist nachher.

00:05:31: Das schmeckt wirklich richtig geil.

00:05:33: Das Einzige, was natürlich ist, ich habe nicht so ein Waffelboden, wie wir es von Douglas kennen, sondern ich habe ein Gutschenboden genug.

00:05:39: Aber das ist im Fall ... Fast etwas geiler mit dem Gutsdeboden.

00:05:43: Budakigs?

00:05:44: Ja, das lohnt sich wirklich.

00:05:46: Das habe ich noch gar nicht als PdF von mir abgeladen.

00:05:48: Warum mache ich das nicht als PdF von mir abgeladen?

00:05:50: Und das Foto ist natürlich hergeruhe.

00:05:51: Das

00:05:51: ist ein Weinsteinpulver.

00:05:54: Was?

00:05:55: Das hast du da drin?

00:05:56: Ja, das ist einfach ... Das ist echt pachtpulver.

00:05:59: Scheisse, ich muss das überarbeiten.

00:06:01: Das geht so nicht.

00:06:03: Es ist halt

00:06:04: ein seltenes Rezept, gell?

00:06:06: Ich werde es über die Arbeit, dass ich ein PDF überladen

00:06:09: kann.

00:06:09: Das sind sie nicht gut.

00:06:10: Das kannst du mir dann schicken.

00:06:11: Ich weiss aber ganz ehrlich gesagt nicht, ob es das Eiweiss überhaupt nach oben ist im Flusshäuschen.

00:06:16: Na ja, auf jeden Fall habe ich aber mit diesen Äpfel, habe ich jetzt zweimal Äpfelweihe gemacht und mich erwartet, dass nachher die Hei einen schönen, dann schon abgehüllten Äpfelweihe.

00:06:25: Das ist richtig.

00:06:25: Mit Zimt oder ohne Zimt?

00:06:27: Ohne Zimt, aber ich habe jetzt das mal mit Vanille natürlich im Guss hinein.

00:06:31: Und ich habe letztes Mal, das habe ich jetzt nicht gehabt, ich habe einfach einen Arm genossen, bitte nicht so eine.

00:06:36: Das geht

00:06:36: auch, ja.

00:06:36: Du hast ein bisschen weniger Säure drinnen,

00:06:39: aber

00:06:39: trotzdem geil.

00:06:40: Aber ich habe ja schon Säure und Äpfel.

00:06:43: Das stimmt auch wieder.

00:06:44: Ja.

00:06:44: Und auf jeden Fall habe ich jetzt Vanille und Nabiz

00:06:47: ein Pittermandel nach innen.

00:06:50: Nein, du verrückter Hund.

00:06:51: Das ist natürlich geil.

00:06:52: Das ist natürlich

00:06:52: geil.

00:06:53: Das ist natürlich geil.

00:06:53: Das ist natürlich wunderbar.

00:06:54: Das ist

00:06:54: der Pittermandel Aromadrito.

00:06:56: Jetzt kommst du.

00:06:57: Und dann ... Das hab ich noch gehabt, dass man dafür gebraucht hat, eine Schwangerin zu sein, die kein Alkohol hat.

00:07:05: Ah, nehmst du den

00:07:06: Mandelarum?

00:07:06: Ja, genau, das hab

00:07:08: ich so gemacht.

00:07:09: Das ist als Findung ein Ersatzkoch.

00:07:11: Ja?

00:07:12: Die Äthikkoch, sag ich jetzt.

00:07:14: Ich hab das so gemacht.

00:07:16: So, und um mein Offen ist ja ... Und dann hab ich die erste Reihe, die ich gemacht hab.

00:07:21: Mhm.

00:07:22: Weil wir wissen, dass mein Ofen nicht richtig in Temperatur funktioniert.

00:07:25: Die Falsestürmen haben den Löffel bisgekriegt und so nicht funktioniert.

00:07:27: Genau, ja.

00:07:28: Bin ich natürlich ein wenig auf dem Mittenhitz, hat es dann unernaheinander mit der Bodene sicher?

00:07:32: Weil das ist meine grösste Angst, dass die Bodene nicht...

00:07:34: Ja, dann musst du es immer zu unterstunden rein tun.

00:07:36: Wenn du beide machst, immer zu unterstunden und dann unter und oberhitzt.

00:07:38: Unter,

00:07:39: oberhitzt.

00:07:39: Never,

00:07:40: ever, Umluft.

00:07:40: Ja, genau.

00:07:41: So.

00:07:41: Aus für sie habe ich heute Umluft, aber ich habe es noch schnell gemerkt, dass die Spitze schon schwarzt wurde, nach irgendwie zwei Minuten.

00:07:48: Dann habe ich natürlich dann die Suche genommen, immer abkühlen, auch direkt aus der Form nehmen schon und... Ich habe das Backpapier genommen und das Backpapier weggenähen und die Schuhe, oder?

00:07:56: Also auf diesen lauere ich das tatsächlich in den Blech hinabkühlen.

00:08:00: Nein!

00:08:00: Mal?

00:08:01: Nein!

00:08:02: Ohne Scheiss?

00:08:03: Ja,

00:08:03: es funktioniert.

00:08:04: Gut, aber ich... Aber

00:08:05: es gibt schon Sachen, die ich ausnehmere.

00:08:07: Ich habe eine massive Angst, dass es in der Bodennecke riecht.

00:08:09: Dann habe ich das Kunstvoll, sage ich jetzt mal, aus der Form ausgenommen auf ein Gitter hier.

00:08:15: und das Backpapier wegzogen.

00:08:17: Ich war dann aber nicht sicher, ob es der Podergut ist.

00:08:19: Dann habe ich das leicht angeklebt und die Runden gespiezelt.

00:08:22: Ich dachte, das sieht schon nicht schlecht aus.

00:08:24: Dann habe ich das noch einmal gemacht und habe mich ein wenig zu fest angeklebt.

00:08:26: Danach

00:08:27: habe ich die ganze Reihe auf den Herd

00:08:30: gezerrt,

00:08:31: in der Mitte verbrochen.

00:08:33: Der Teig, den ich da gemacht habe, war nicht der Streuselteig, sondern einer, von der ich ein anderes Rezept habe, die so massiv viel Butter und Zucker drin hatte.

00:08:43: Das ist sehr, sehr ... Es war mega fein zu essen, aber sehr sprüht.

00:08:48: Dann ist sie dann zerbrochen.

00:08:50: Dann war sie schon mal heiss.

00:08:51: Dann hatte ich einen Hunger.

00:08:52: Dann fang ich zu warm nach einem Hackfangen aus in den Essen.

00:08:57: Am Schluss war sie zum Glück für den nächsten Tag ein Stück übrig.

00:09:00: Dann war sie mega geil.

00:09:01: Aber das ist der Horror.

00:09:03: Das ist mir wieder passiert.

00:09:04: Ich bin so zau- mäßig dumm.

00:09:07: Heute habe ich sie wieder aufs Gitter.

00:09:10: Genau das Gleiche.

00:09:12: Aber Simon, jetzt Halt stopp.

00:09:13: Warum machst du nicht einfach mein Rezept?

00:09:16: Es ist schon

00:09:17: gemacht.

00:09:17: Ja, ich weiss

00:09:18: nicht, warum.

00:09:19: Ich frage dich, warum.

00:09:20: Ich habe jetzt

00:09:20: den Tag nach deinem Rezept gemacht, aber ich habe doppelte Mengen gedacht, weil ich eine grössere Form habe.

00:09:25: Und dann musst du dann, das ist ja wirklich, oder?

00:09:27: Brauchst du mich?

00:09:29: Brauchst du wirklich doppelt so viel?

00:09:31: Weil man denkt, okay, es sind zwar nur fünf Zentimeter, aber es ist ja mal Pi.

00:09:34: Genau, ja, du hast halt, das ist

00:09:35: ... Der andere, und um, ist so viel mehr Teig als wir ... Aber das ist einfach verrassend, genau.

00:09:40: Ähm, hat aber dann wunderbar funktioniert.

00:09:42: Sieht es jetzt sehr schön aus.

00:09:43: Nein, sie ist mir, ich habe noch einmal untergeguckt und hatte in dem Moment, wo ich untergeguckt habe, gemerkt, fuck, den Fehler habe ich schon mal gemacht.

00:09:49: Sie ist nicht aber gerutscht.

00:09:50: Gut.

00:09:50: Das schon nicht.

00:09:52: Aber ich freue mich jetzt sehr.

00:09:53: und weisst du was habe ich gemacht mit den Äpfel?

00:09:55: Kannst du an den höchsten raffeln?

00:09:57: Ja.

00:09:58: Was ja?

00:10:00: Ja es gibt ja entweder die gescheibelten Äpfelweine oder die Graffelte.

00:10:03: Hast du das gewusst?

00:10:04: Ja natürlich.

00:10:06: Das ist wie alles zu Hause.

00:10:08: Ist das immer ein Thema gewesen?

00:10:09: Äpfelweine, Graffelte oder Gescheibelte?

00:10:10: Das

00:10:11: ist kein Thema mehr für mich seit ich weiss, dass es die Graffelte gibt.

00:10:14: Äh ich finde aber die... Die schiebeln eben auch schön.

00:10:18: Es darf natürlich nicht so fette Stücke sein, sondern sie müssen fein sein.

00:10:21: Und dann ist es richtig, dann ist es schon auch geil.

00:10:23: Aber ja, es gibt wie bei uns, die haben dann immer beides gegeben.

00:10:27: Wie gesagt, meine Mutter hat es einen lieber gehabt, mein Vater das andere.

00:10:30: Und dann hat sie immer halb halb gemacht.

00:10:32: Halb halb!

00:10:33: In der

00:10:33: Mitte!

00:10:34: Also es hat bei uns, wenn es Fruchtwege gibt, dann ist es... ein grosser Bachblech gefüllt wurde.

00:10:38: Wir waren ja sieben Leute im Gesamten, fünf Kinder, zwei Erwachsene.

00:10:41: Und dann ist ein grosser Bachblech entstanden und dort gab es verschiedene Gitarrenchen.

00:10:46: Dann hat es Öpfelwege raffelt, Öpfelwege schieblet.

00:10:50: Dann hat es einen Schnäffel, eine Himbeere gegeben, nur mein Bruder gegessen.

00:10:56: Was?

00:10:57: Und dann hat es noch Zwetschge und Aprikosen gehabt.

00:11:03: Was?

00:11:03: Ja.

00:11:03: Alles mit einem

00:11:04: Blech.

00:11:04: Da hat man sämtlichen Wünschen nachgekommen.

00:11:07: Das ist ja bei einer Wehe nicht so schwierig.

00:11:08: Du hast einfach andere Früchte an den Legen.

00:11:11: Fertigteig.

00:11:13: Das weiss ich wirklich nicht mehr, wie sie das damals gemacht hat.

00:11:16: Nein, ich lache nicht aus.

00:11:19: Das ist vor Genialität und Ehrfurcht.

00:11:24: Ich finde das ganze geile Idee, aber ich wäre nie auf die Idee gekommen, so eine Potpourri-Afrüchte auf der Reihe zu verteilen.

00:11:32: Es war natürlich alles schön getrennt, gell?

00:11:34: Ja, ja.

00:11:35: Gewaltkinder, oder?

00:11:36: Ja.

00:11:36: Ich hätte es dann angeschissen, wenn noch ein bisschen Hinbiri an meiner zwetschgen Weihintrag war, weil ich die Hinbiri weh wirklich rausgefunden habe.

00:11:45: Das ist das Weiche.

00:11:45: Was ich aber schade finde bei dem, ist, dass du den Guss nicht trennen kannst.

00:11:49: Ich finde es sehr cool, wenn man sagt, in einer Aprikose wehen möchte ich lieber einen Vanilleguss.

00:11:55: In einer Zwetschgewehe möchte ich einen Zimtigen-Guss.

00:11:57: Dort möchte ich vielleicht ein bisschen Quark drin und bei der Aprikose wehen möchte ich, dass es mehr wie ein Vanillegrem ist.

00:12:03: Bei der Apfelwehe möchte ich ... Also du kannst mich so variieren.

00:12:07: Wenn du den Tag selbst machst, dann könnt ihr schon eine kleine Mühle machen aus Steig.

00:12:12: Das kann man natürlich machen.

00:12:14: Das

00:12:14: kann man machen, und dann kannst du nachher so ... Weißt du nicht?

00:12:18: Valery Kandinsky Bild.

00:12:21: Oder heisst das so?

00:12:22: Aber es ist halt einfach... Wie heisst der Kandinsky zum Vornamen?

00:12:26: Schon Valery Kandinsky, aber es ist eben nicht der.

00:12:28: Heisst er nicht Vasili?

00:12:30: Vasili Kandinsky, ja.

00:12:31: Valery Kandinsky.

00:12:34: Ja,

00:12:34: der Vasili, ja.

00:12:36: Der Vasili, die ja wahnsinnig wahnsinnig.

00:12:38: Ja, dann hast du ein Vasili Kandinsky Bild mit so einer Abtrainung.

00:12:43: Aber

00:12:43: das ist dann mühsam zum Schneiden.

00:12:45: Ja, natürlich.

00:12:46: Nein, jetzt sind wir ein bisschen abgeschrofft.

00:12:48: Auf jeden Fall freue ich mich sehr auf die Wehen.

00:12:49: Es

00:12:50: ist atypisch für uns.

00:12:51: Ich finde auch Wehen natürlich etwas.

00:12:53: Das ist etwas Urschweizerisches.

00:12:56: Das muss man schon sagen.

00:12:56: Wehen?

00:12:57: Ja.

00:12:57: Das kennt sonst wirklich niemand.

00:12:59: Und es ist aber auch lustig.

00:13:00: Wehen ist etwas, was wirklich ... Das macht jeden so ... Also, es ist nichts, wenn du das Wehenrezept online stellst.

00:13:09: Die Leute machen es eh so, wie sie das wollen.

00:13:12: Das ist etwas, was so fest improvisiert wird.

00:13:15: Nein, das ist

00:13:15: so.

00:13:16: Ich habe zwar zwei Rezepte für den Wehen Online, aber das bringt gar nichts.

00:13:20: Du musst den Teig zur Verfügung stellen und sagen, ihr nehmt das Teigrezept.

00:13:23: Aber für den Inhalt, das tut jeder Freestyle.

00:13:26: Ja, sehr gut.

00:13:28: In diesen WSC-Läckern, ich habe einfach anstatt Äpf und Fersicherung genommen.

00:13:34: Dann klarkt du den Sauerrahmen

00:13:35: ersetzt.

00:13:35: Dann klarkt du den Sauerrahmen ersetzt und drei Eier statt zwei und dafür weniger Zimt.

00:13:40: Und noch etwas Mascarpone, das ich für dich hatte.

00:13:44: Das habe ich auch noch gesehen, dass ich einen Maskebohne habe.

00:13:46: Ich dachte, vielleicht ist er noch gut.

00:13:47: Ich habe ihn hier aufgenommen.

00:13:50: Nein.

00:13:51: Das ist so schade.

00:13:52: Er hat schon den ersten Schimmel getroffen.

00:13:53: Ich habe gesagt, fuck!

00:13:54: Aber du konntest das nicht mehr.

00:13:55: Das wäre schon der Geil gewesen.

00:13:56: Maskebohne, das war sicher nicht gut.

00:13:58: Und dann hast du noch Meizino.

00:14:01: Warum?

00:14:02: Meizino und ein bisschen Mehl.

00:14:03: Weil ich das nicht so gerne, wenn der Guss so geliebrig ist.

00:14:06: Ich finde das nicht fein.

00:14:08: Darum lohnt es sich vielleicht gleich einmal schnell mein Rezept nachschauen.

00:14:10: Das Wetschgewehre ist jetzt gerade das erste Saison und das zweite ist bei mir auf dem Blog getroffen.

00:14:14: Wir haben langsam viele Rezepte, die wir wieder in die Show-Nots packen.

00:14:17: Wir packen das in die Show-Nots.

00:14:20: Und das macht, dass der Teig nicht der Guss nicht so glibberig ist.

00:14:23: Ich finde es richtig gruselig, wenn der Guss so glibberig

00:14:25: ist.

00:14:26: Das ist dann so eierig glibberig.

00:14:30: Ja, aber wenn es abkühlt, ist es nicht.

00:14:33: Kann schon auch.

00:14:34: Darum kommt bei mir die Senau manchmal auch ein wenig melder rein.

00:14:37: Damit es hier einfach besser bindet und zur schöneren Konsistenz gibt, ein besseres Mundgefühl.

00:14:42: Und das lohnt sich, das mal auszuprobieren.

00:14:44: Ja, das habe ich dann eben verkackt, das habe ich dann eben nicht gemacht.

00:14:46: Ich habe aber ein bisschen gesagt, ja, ich habe es nicht gefunden, nein, ich muss jetzt hier ... Du stehst ja nixstens bei mir vor den Türen, ich muss jetzt zu einer Wälderin nicht tun, weil ich nicht wusste, wie mein Ofen ... Die fünfzehn Minuten sind ja geforteigt, dann weisst du nicht richtig und so.

00:15:00: Und das hat dann, ja, genau, damit ich da nicht irgendwie ... Sehr gut.

00:15:06: Wie geht es denn dir, was hast du erlebt?

00:15:08: Das ist wieder alles.

00:15:09: Es war wieder viel los.

00:15:11: Aber eigentlich doch nicht.

00:15:14: Eigentlich stopp halt.

00:15:16: Ich konnte abgefahren mit meinem Arbeitspens und wieder mal reduzieren.

00:15:22: Von zwei Hundert Prozent.

00:15:23: Ich sage jetzt, ich bin jetzt noch auf etwa hundertundzwanzig.

00:15:25: Ja.

00:15:26: Das ist krass, wie es reduziert ist.

00:15:28: Hat denn zur Folge gehabt, dass ich die erste Verkältung hinter mir hatte?

00:15:31: Ah, wie ist das?

00:15:32: heisst du das auch, wenn du so die Arbeitslast steuerst?

00:15:35: Ja.

00:15:35: Dann bist du sofort irgendwie ... Bei mir ist der Rückenamis dann.

00:15:39: Ehrlich?

00:15:39: Ja, dann ist sofort deine Rücken.

00:15:42: Ja, voll.

00:15:43: Nein, ich habe extra nur ein bisschen reduziert.

00:15:45: Ich hätte ja jetzt Ferien nehmen können, zum Beispiel.

00:15:47: Und dann habe ich gewiss, aber dann habe ich irgendeine Gürtel raus und am Schluss.

00:15:50: Und ich habe darum wirklich gefunden, sanft reduzieren zu können.

00:15:53: Dann gibt es auch nur sanfte Auswirkungen.

00:15:55: Das war meine Hoffnung.

00:15:55: Und es ist wirklich relativ glimpflich.

00:15:59: Eine zarte Erkältung habe ich durchgemacht.

00:16:02: Zarte.

00:16:04: Genau.

00:16:05: Aber in dieser Zeit ist die Zeit passiert.

00:16:07: Die erste Lesung war sehr schön.

00:16:09: Und dann in der Lesung.

00:16:10: Nachher auf dem Heimweg hatte ich etwas Hunger.

00:16:12: Ich habe gewusst, dass ich nachher Hunger habe.

00:16:15: Hast du ein Milchwasser gemacht?

00:16:16: Nein, ich habe mir einen Hüterkäse mitgenommen.

00:16:19: Der Hüterkäse war natürlich die ganze Zeit im Auto.

00:16:22: Ungekühlt.

00:16:23: Dann bin ich zurück in das Auto.

00:16:25: Ich dachte, bevor ich jetzt losfahre, muss ich noch mal eine Stunde fahren.

00:16:29: Ich isse dann noch schnell, bevor ich gehe, damit ich schön wach bin.

00:16:32: Es war auch so bei Viertelabzähne.

00:16:35: Und dann habe ich den aufgemacht und den explodiert, der mir praktisch.

00:16:40: Es hat überall in meinem Alter in heute

00:16:42: KSK.

00:16:42: Wer mir auf Instagram folgt und meine Story gesehen hat, weiss es schon, aber das ist wirklich horror.

00:16:47: Es war ganz schlimm.

00:16:51: Der ist unter Druck

00:16:51: gestanden.

00:16:52: Ja, das ist mir später erklärt worden.

00:16:55: Die Milchsirebaktierung arbeitet dann natürlich und wenn dann die Wärme dazukommt, dann gibt es dann das Gas.

00:17:02: Und wenn du das aufmachst, macht es plass.

00:17:05: Es hat wirklich, ja sicher habe ich den noch gegessen.

00:17:07: Also das, was umgelegen ist, das schon nicht.

00:17:09: Einfach so vom Sitzen abgeschlägt.

00:17:13: Der Rest habe ich natürlich... Es hat sich ein bisschen am Gaspedal.

00:17:16: Es ist wirklich, die Besuche sind auch wirklich in dem Schwarzen Loch zwischen dem Schaltknüppel und dem Sitze.

00:17:23: Ja, dort wo neben dem McDonald's-Bombfried steht jetzt noch etwas Hüterkästinen.

00:17:27: Hüterkästinen gehabt, einfach wirklich überall.

00:17:29: So geil.

00:17:30: Ja, und dann auf dem Heimweg, ich habe fast... Zwischen Lachen und Brüllen geschwankt, weil du weisst auch, wenn so Zeug, so Milchsachen, warm werden, das wird einfach seurellen.

00:17:39: Und ich bin in die Heimat angekommen, von weisst du, Alex mir, es ist irgendwie halb in zwölf, ich mag jetzt nicht das Auto putzen.

00:17:44: Dann bin ich raus, bin zuerst mal heimgegangen.

00:17:46: Und am nächsten Morgen habe ich dann irgendwann das Auto Colc, gerne davon putzen, mit so Dings, mit so Wattestäbeln, so per Volk.

00:17:53: Also ich glaube, es hat funktioniert, was ich mache.

00:17:55: Ich habe mit einem Pervolwasser Zitze putzt, sodass alles wieder sauber war.

00:17:59: Und dann mit dem richtigen Fels des Infektionsalkoholspray alles sehr dränkt.

00:18:06: Wirklich dränkt.

00:18:08: Und ich hoffe jetzt... Jetzt

00:18:10: sind einfach die Zitze bleicht und irgendwie... Schavellwasser!

00:18:15: Ja, genau.

00:18:16: Aber du siehst nichts mehr.

00:18:18: Und ich schmecke auch noch nichts.

00:18:21: Vielleicht habe ich das einfach Glück gehabt.

00:18:24: Das war am Zeitstück.

00:18:27: Bist du auch mal in so einem YouTube-Loch hinein gehabt, wo Leute so alte Autos putzen und wieder frisch machen?

00:18:34: Nein.

00:18:34: Dort hättest du natürlich massiv inspirieren können lassen.

00:18:36: Die machen dann aber mehrfache Reinigungen mit verschiedenen Schäumen, mit verschiedenen Farben und so.

00:18:42: Die haben dann so spezialisierte Nass-Sauger, die es dann irgendwie so alles machen.

00:18:48: Und in dieses Rabbit-Hol könntest du zählich hinein gehen.

00:18:51: Ich bin nicht mit Autos, aber mit Teppichern.

00:18:55: Ja genau, finde ich auch, war er geil.

00:18:57: Es ist so zufriedenstellend.

00:18:59: Oh

00:18:59: mein Gott, der Teppich ist so grün und voller Algen und grusig und nachher wieder weiss.

00:19:03: Ja, aber das ist aber auch meistens so der-massen-gefaked, oder?

00:19:11: Also das weiss ich genau.

00:19:13: Also irgendwie, wenn so eine Megaloastie gibt, bist du toll und nach einer Pütze ist sie einfach wieder blitzblankt und dann kann man... Nein, so völlig scheiss.

00:19:18: Ja,

00:19:18: es ist wirklich, es ist das.

00:19:20: Ja, das ist so ein bisschen das, was diese Woche ein Highlight gibt.

00:19:23: Also

00:19:23: absolut Highlight.

00:19:24: Wie das Ding explodiert ist, sagen wir, wie heisst es?

00:19:30: Der Hütte-Käse.

00:19:31: Das ist eigentlich ein Splittergranaten.

00:19:34: Hütte-Käse, Hütte-Käse-Splitter.

00:19:36: Wenn man so scheissekulinarische Quartette überguckt...

00:19:38: So machen wir es, ich mache ein Schingo.

00:19:39: ...ein

00:19:39: Smoothen-Übergang.

00:19:40: Ääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääää.

00:19:52: Genau, wir haben Herbstgerichte, das haben wir noch nie gemacht.

00:19:55: Und wenn schon, dann ist das jetzt wirklich ... Aber in diesem Ausmaus haben wir es noch nie gemacht.

00:19:59: Das ist vor allem gefragt, ob ich ihnen aber nicht einfach sagen darf.

00:20:03: Der Wildteller.

00:20:04: Der Wildteller, das geht nicht.

00:20:05: Weil auf dem Wildteller hat es diverse Komponenten drauf.

00:20:08: Und das darf man nur einzelne Komponenten nehmen.

00:20:11: Also gut.

00:20:12: Das

00:20:13: ist in Ordnung für mich.

00:20:14: Ist gut, wirst du anfangen?

00:20:15: Sehe ich anfangen?

00:20:16: Also, ich starte mit dem Magenbrot.

00:20:19: Wow, geil, ja.

00:20:21: Magenbrot,

00:20:22: steile Geiss.

00:20:23: Wirklich, ich finde es sehr cool.

00:20:26: Ich habe noch ein Rezept

00:20:28: wie ein Buch.

00:20:29: Wie geht das?

00:20:29: Was ist das?

00:20:30: Was ist der Dreck, dass es so etwas Zucker riecht?

00:20:34: Es ist halt die richtige.

00:20:36: Die richtige Tränke, die du trinkst.

00:20:38: Was ist die richtige?

00:20:40: Was ist die richtige Glasur?

00:20:41: Ja, ich

00:20:41: habe dir jetzt auch nicht die Zutaten aufsagt.

00:20:43: Kannst du nachher mein Buch posten?

00:20:45: Ja, nein, du kannst mir aber sicher sagen, was jetzt generell in welcher Richtung

00:20:48: es geht.

00:20:48: Ich beraten doch hier nicht.

00:20:50: Ja, das ist halt eine Art Zuckerglasur.

00:20:53: Aber nur mit etwas Schocki, etwas Zimt, etwas Gewürze.

00:20:55: Das ist alles, was ich wissen will.

00:20:57: Ich habe auch den E-Trick nicht gekannt.

00:20:58: Aber sorry, dass du schon drei tausende Lichtjahre weiter bist, weil du in deinem Kopf natürlich das ist.

00:21:04: Du bist ja klar.

00:21:06: Wer weiss das denn schon nicht, dass das ein Zuckerglasur mit etwas Schocki und etwas Zimt

00:21:10: ist?

00:21:12: Aber ein feines Magenbrot.

00:21:15: Das bin ich sehr toll.

00:21:17: Und der Teig ist wie ... Das ist ein Buch mit sieben Siegeln.

00:21:22: Das ist etwas, was ich noch nie denke, das mache ich selber.

00:21:26: Was da immer einen Werni oder Gusti gibt, den ich in den pinken Säckchen verkaufte.

00:21:36: Ich bin mir gar nicht mehr ganz sicher.

00:21:37: Es ist jetzt doch auch schon wieder lange her und ich habe jetzt hier viele Rezepte testen.

00:21:40: Darum ist es bei mir verschwommen.

00:21:41: Aber du machst glaube mit Backpulver zusammen, machst du so eine Art wie einen Kuchenteig, aber etwas fester, wo du rollen kannst.

00:21:49: Und dann machst du die Rolle, dann machst du die Rolle backen und dann werden sie geschnitten.

00:21:53: Und die geschnittenen Stückchen, die du in diesem ... In der Glasurinnentwünsche.

00:21:59: Das ist wirklich ein sehr gutes Rezept, das ich in deinem Buch habe.

00:22:03: Das Buch kommt übrigens raus.

00:22:04: Das ist einfach ein kleiner Werbeblock, weil es wirklich geil ist.

00:22:07: Sonst würde ich es natürlich nicht machen.

00:22:08: Aber es kommt raus Anfangs nächstes Jahr.

00:22:11: Einfach, dass ihr das geiles Magenbrot wüsst.

00:22:13: Es ist eigentlich ein bisschen die Pop für die Magenbrot-Saison.

00:22:15: Aber wenn hört die Magenbrot-Saison schon auf, he?

00:22:17: Und wenn, Frank-Cian, wenn hört es zu, ist es nicht immer ein wenig Magenbrot-Saison?

00:22:21: Es ist immer ein wenig Magenbrot-Saison.

00:22:23: Bist du, ich bin manchmal ... Ich mache an mich ein bisschen ein Switch.

00:22:29: Zwischen Magenbrot.

00:22:30: Manchmal gibt es Jahre, da bin ich auf Magenbrot und manchmal auf bremte Mandeln.

00:22:36: Aber bremte Mandeln, finde ich, da, ich finde, bei Magenbrötchen gibt es die Qualitätsunterschiede, damit es nicht so gross ist.

00:22:43: Bremte Mandeln kann es wirklich sein, dass du die G-Celange und das Gefühl hast, dass du uns in die Zigarette stummelst.

00:22:51: Hey, mit den Kandierten, mit den Mandeln ... Nein, du holst mich nicht ab.

00:22:56: Ich liebe Mandeln.

00:22:57: Und ich finde ... Oh, keine Steine.

00:22:59: Nein, ich schrafe es fest ab.

00:23:02: Ich finde Mandeln sehr fein, aber salzig.

00:23:05: Okay.

00:23:05: Nicht zu

00:23:05: uns.

00:23:06: Gräucherte Mandeln, das hast du wollen sagen.

00:23:07: Rauchmandeln, aber es gibt auch die von der ... Wie heisst die Rösterei?

00:23:12: Die sind nicht einmal grösst, aber schmecken ein bisschen an.

00:23:16: Und sind so fein und geschält.

00:23:18: Und in so einem braunen ... Papiertüten sind innen drin, sind innen

00:23:24: drin.

00:23:24: Fratzebach, nein.

00:23:25: Mh-mh.

00:23:27: Ungeröst.

00:23:28: Ich google das gleich schnell.

00:23:29: Mandeln, gesund, ungeröstet, kaufen.

00:23:34: Kaufen, Stolli.

00:23:35: Stolli, Stolli.

00:23:37: Die Stolli Mandeln.

00:23:38: Mal, ja, Stolli.

00:23:40: Stolli Nussmix geht, du kannst Mandeln gesalzen, ungesalzen.

00:23:44: Stolli.

00:23:44: Die sind ganz besonderig.

00:23:46: Die sind behandelt.

00:23:48: Das ist mir einfach so geil.

00:23:50: Das sind die besten Mandeln, die du zu essen

00:23:53: kannst.

00:23:53: Die kann man kaufen bei Galaxus und ich tue sie... Schau

00:23:56: jetzt!

00:23:57: Was

00:23:57: wir in Werbung machen für Galaxus.

00:23:59: Unabsichtlich.

00:23:59: Und da

00:24:01: auch sechs Bewertungen von uns Sternen.

00:24:03: Wo gibt es bei euch auch die Walnusskerne?

00:24:06: Oh, das ist nur Walnuss.

00:24:07: Ich will nur Walnuss.

00:24:09: Oh mein Gott.

00:24:11: Stolle Baumnüsse mit mir, salze mich, schwelze, ich tue das gerade in den Warnkorb.

00:24:17: Bäm, das muss ich haben.

00:24:18: Wie bei uns im Durchladen haben sie die.

00:24:20: Aber nicht die Walnussien, nur die Mandeln.

00:24:23: Das weiss ich, das ist das nächste, das ich kaufe.

00:24:25: Die Baumnussien sind mit mir so.

00:24:26: Sehr gut, das ist so geil.

00:24:29: Aber in einer Snack.

00:24:31: Ja, das ist im Snack-Bereich.

00:24:32: Was

00:24:33: ist dein Platz für?

00:24:34: Mein Platz für ist, ich nehme da schon etwas weg, bin mir nicht sicher, ist wärmig sein.

00:24:39: Nein,

00:24:40: ich habe es mir fast drauf.

00:24:42: Aber im letzten Moment ... Nein, ich möchte das Magenbrot.

00:24:44: Das

00:24:45: war

00:24:45: für mich der Springer.

00:24:47: Sehr gut, ich finde Wärmicell ist extrem fein.

00:24:49: Ich habe es letztes Mal selber gemacht, es wurde nicht so gut.

00:24:52: Aber die Wärmicellerien, die es immer in Zürich gibt, das finde ich

00:24:54: wassagenhaft,

00:24:55: was die dann machen.

00:24:57: Und ich isse dann noch mein, aber auch wie immer, das ist jetzt auch so ein Essen, wie so irgendwie, sagen wir, Bärlauch im Frühling oder so, Wärmicell, da überisst man sich dann so ein bis zwei Wochen lang und dann nachher ist es wiederum.

00:25:12: Aber ich liebe es.

00:25:14: Wie hast du es am liebsten, was unter der Wärmicelle ist?

00:25:20: Du kannst die Wärmesel mit Vanilleglasen essen.

00:25:24: Oder du kannst das Essen mit Rahm und Meeren gemischt.

00:25:28: Ja, das kannst du in die Lässige.

00:25:29: Oder du kannst auch essen mit Vanillegrem, Rahm, Meeren, also die Zerbrüsse mit Meeren, und dann Wärmesel drauf.

00:25:37: Ja,

00:25:38: alles.

00:25:38: Also hier ist es nicht, aber in Christia einfach so mit Rahm.

00:25:42: Jetzt habe ich gerade Lust auf Wärmesel.

00:25:43: Das ist sehr gut.

00:25:44: Ich isse auch einfach so mehr Traum, finde ich mega geil.

00:25:47: Ja, das

00:25:47: ist schon

00:25:47: geil.

00:25:47: Für Wärmeis ist das etwas... Ich finde es eine erwachsene Dessert.

00:25:50: Ich hatte das Kind nicht gerne.

00:25:52: Ja, es sieht halt aus wie so Spaghetti.

00:25:55: Ja, und ich finde auch der Geschmack ist... Es ist ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack.

00:26:01: im ersten Moment, wo man sich... Wo man sich ein bisschen in den Wachs wachsen muss.

00:26:04: Oliven, Wärmeissel, das sind alles so Sachen...

00:26:08: Wo man sich in den Wachs wachsen

00:26:09: muss.

00:26:09: Bier auch.

00:26:10: Bier, Olivenwärme, Bier, Kokain, das ist alles eine erwachsene Sache.

00:26:19: Das ist bei dir Nummer drei.

00:26:21: Nummer drei ist bei mir ... Ich wollte zuerst die Kürbisuppe.

00:26:26: Das ist fast noch etwas krasser.

00:26:28: Aber wenn ich es mir überlege, dann habe ich viel lieber Ofenkürbis.

00:26:33: Kürbis mit Olivenöl und Gewürz und das in den Ofen angerüstet.

00:26:38: Und dann die Feta drüber.

00:26:40: Das habe ich jetzt gerade bei den New York Times gesehen.

00:26:42: Genau das habe ich jetzt bei den New York Times gesehen.

00:26:45: Und das

00:26:45: finde ich richtig.

00:26:46: Dann kann man wirklich mit den gesalzenen Baumnusses drüber.

00:26:50: Das können

00:26:51: wir auch.

00:26:52: Wenn du die ganz fancy fühlst, kannst du irgendwie noch

00:26:55: grüßtende Peine erinnern.

00:26:57: Oder Granatepfel.

00:26:58: Weil

00:26:59: es sicher auch noch geiler sei.

00:27:01: Gibt einen schönen Farb?

00:27:03: Ja, aber ich bin noch nicht bei Granatepferl, bin ich halt wie Ambivanente.

00:27:07: Gestern hatte ich auch nicht wieder gehalten, dass es so geil war.

00:27:09: Aber ich finde, das ist auch ein Produkt, das manchmal nicht so geil ist.

00:27:14: Das ist einfach nur so Kerne.

00:27:16: Es ist ja kein Öpfelkerne.

00:27:19: Ja, man isst keine Äpfel kennen, aber Granatäpfel schmeckt ja schon noch ein wenig, es ist ja noch sehr viel Saft dabei.

00:27:26: Genau,

00:27:26: aber

00:27:27: es gibt ja schon eine Sendung, wo dann nachher ... Hast du mal das gesehen, wo sie so ein Granatapfel-Saft machen?

00:27:31: Irgendwie im Miracle-Adress?

00:27:32: Oder ist das ganz verrückt?

00:27:34: Dann lädt das da so eine Maschine raus, da kommt einfach so ein blühter roter Saft und ich muss es sehr gerne.

00:27:39: Nein, aber ja, das finde ich sehr toll.

00:27:41: Ich habe auch jetzt gerade unnormal Bock darauf, das nächste Woche zu machen.

00:27:45: Größter Kürbis.

00:27:46: Ich fahre jetzt gerade mega fest.

00:27:48: Oh Mann, ich ... Und wie habe ich wirklich gegessen, bevor ich hierher gekommen bin?

00:27:52: Und dann könntest du mir noch ein bisschen Zeit tun, so vielleicht, damit es noch eine Säure gibt, also egal.

00:27:56: Meinst

00:27:56: du, das wäre gut?

00:27:57: Ja, das mit der Sicherheitssäge oder noch ein bisschen Gremfresche.

00:27:59: Gute Feta hat ja auch eine gewisse Säure.

00:28:01: Ja, stimmt.

00:28:02: Ja, ja, funktioniert schon.

00:28:03: Es kommt gut.

00:28:04: Fuck, einfach übelst nicht Feta, weil ich nicht fix nächste Woche mache.

00:28:07: Ja,

00:28:08: sehr schön.

00:28:08: Gut, bei mir ist die Nummer drei, ist der Klassiker, sie ist Rollkraut.

00:28:13: Hast du das auch drauf?

00:28:14: Nein.

00:28:15: Ich war am Freitag am Geburtstag in den Meieringen.

00:28:23: Hat es ein Rohkrug gehabt?

00:28:24: Das war so gut.

00:28:25: Da habe ich wirklich ... Ich habe nur ein Rohkrug gegessen.

00:28:28: Die Spätze

00:28:31: sind

00:28:32: so geil.

00:28:32: Das war ein Legender Schiesser.

00:28:33: Ah, du bist natürlich Rohkrug.

00:28:34: Bist du bei der Schwierigkeit oder geht das noch?

00:28:39: Wenn ich jetzt ausswählte, würde ich hier nicht essen.

00:28:42: Ja, eben, es ist auch schon bei mir eine Schwere, ja.

00:28:46: Und du hast den Leicht gegeben.

00:28:47: Ja, natürlich.

00:28:49: Ja, aber ich glaube, vielleicht ist das auch irgendwie eine Illusion.

00:28:53: Aber das wird ja so lange kochen, dass ich das Gefühl habe, das sind all diese Fortschritte.

00:28:58: Aber gibt es Menschen, die das einfach die vertragen?

00:29:01: Ja, ja, ja.

00:29:04: Ich gehöre von so vielen Menschen, die mitgegeben haben, und ich habe noch mega Bauchkrämpfe gehabt, aber sie waren so fein.

00:29:09: Aber vielleicht gibt es einfach zu viel von dem Sauerkraut oder so gegessen?

00:29:13: Ich hatte keine Krämpfe, aber ja, ich finde die Sauerkraut ... Auch hier ist es wie Magenbrut oder bräumte Mandeln.

00:29:23: Manchmal bin ich der Sauerkraut-Typ, manchmal bin ich der Rauch-Kraut-Typ.

00:29:26: Das ist jetzt ein grosser Start in ein Rauch-Kraut-Jahr bei mir.

00:29:34: Ich definiere das jetzt als Miesruckerhautiare.

00:29:39: Mein Routkratiare?

00:29:40: Ich

00:29:40: finde, das ist auch

00:29:40: eine gute Zeit für den Podcast heute.

00:29:44: Ja, aber irgendwie hat er eine Gremung angebracht und es war extrem vereint.

00:29:48: Und dann auch so leicht süßlich, aber nicht zu süß.

00:29:51: Und dann auch so etwas mit Zimt und so.

00:29:53: Das ist sehr geil.

00:29:54: Ruck.

00:29:55: Was ist bei dir Nummer drei?

00:29:57: Meine Nummer drei sind Spätzchen.

00:30:00: Ah, ja, die habe ich dir.

00:30:01: Da war ich in Zambivalent.

00:30:03: Die Spätzle hat sich angegeben.

00:30:04: Dann habe ich mich zurückgerinnert.

00:30:05: Und ich habe auch noch eine extra Portion Spätzchen genommen.

00:30:08: So ist es nicht.

00:30:09: Aber ich habe noch mal eine dritte Portion Rauch gegessen.

00:30:11: Dann bin ich jetzt dort entscheidend auf die Rauch gegessen.

00:30:14: Spätzchen ist so geil.

00:30:16: Spätzchen?

00:30:17: Wenn ich das letzte Mal Spätzchen gegessen habe, muss ich wieder mal ... Weisst du, ich bin einfach so kochfaul.

00:30:21: Das ist mein Problem.

00:30:23: Eigentlich finde ich es voll geil.

00:30:24: Und ich möchte wieder mal Spätzchen.

00:30:25: Okay, ein Spätzchen.

00:30:27: Ja, das ist extrem fein.

00:30:28: Und

00:30:28: dann musst du sie aber grösser machen.

00:30:30: Du musst so Käse spazen, du musst sie so geschoben machen.

00:30:33: Ah, ja, so, naja, Ding, ja.

00:30:34: Du tust

00:30:35: den Teig aufs Brettlauf und dann du sie so mit einem...

00:30:37: Ja, genau.

00:30:37: Den Kabel schiebe,

00:30:38: ja.

00:30:38: Genau, dass du richtige Spazen hast.

00:30:40: Ja, das sind... Ich habe es mal gemacht, ich habe wirklich so einen handgrößen Spatz nachher gehabt, einst.

00:30:43: Das ist fast kitzgroße, muss ich sagen.

00:30:45: Handgrösses Spass!

00:30:46: Ja,

00:30:47: nein, aber einfach so, ich sage jetzt, in der Breite meines Daumens, aber lang, etwa so, ich sage wirklich, eineinhalb Mittelfinger, lang.

00:30:56: Das ist umgerechnet, sind das ... ... Null, drei Köpfe?

00:31:01: Ja, also ... Oder?

00:31:03: Ja, das ist klar.

00:31:04: Ja, das finde ich auch extrem geil.

00:31:05: Und ich glaube, diese Technik, das habe ich mir noch nie irgendwie zutreitet, dass ich das kann.

00:31:09: Das gibt ja ... Das ist auch ... ... etwas, was mich jetzt abhaltet von dem, ist, das ist ja ... ... die Masse, wenn die nachher irgendwie abdreht.

00:31:19: Das ist ja ... Das klappt besser als zwei Komponenten.

00:31:23: Also mit dem könntest du ... Wenn du

00:31:24: das Geschirr nicht sofort abwäschst, musst

00:31:28: du ihn umstehen.

00:31:29: Das klappt dermassen.

00:31:31: Ich glaube, mit dem könntest du so ein Hundert Kilogramm der Decke befestigen.

00:31:35: Das würde funktionieren.

00:31:37: Das ist das Gleiche

00:31:37: wie Vanille Boudin.

00:31:38: Vanille Boudin, wenn du ihn selber machst, dann lässt er abkühlen und abdrücken.

00:31:42: Innerhalb von zehn Minuten.

00:31:44: Du bringst

00:31:44: es nie mehr weg.

00:31:45: Darum

00:31:46: gehst

00:31:46: du immer abwäschst.

00:31:47: Das hat mich immer zurück.

00:31:50: Oder den Prozess von Spätzli machen, in eine Tustine, dann schwimmen die oben auf, dann muss sie rausnehmen und dann will sie auch essen.

00:31:57: Und in diesem Moment steht natürlich das Geschirr unabgewaschen.

00:32:01: Einweichen.

00:32:02: Vielleicht, Simon, Lifehack für dich, beim Spätzli machen.

00:32:06: Du hast so eine Schüssel mit Wasser oder das Lava-Bohr bereit zu füllen mit Wasser.

00:32:11: Und dann kannst du es einfach nur schnell in das Wasserbad rüberkehren, damit es aufweichen kann.

00:32:16: Ja, das stimmt, das müsste ich noch machen.

00:32:17: Aber Spätzchen machen wir am nächsten Tag.

00:32:18: Ich habe gerade gesehen, dass ich am nächsten Tag wirklich nichts vorhanden habe.

00:32:21: Das heisst, ich habe nicht mehr kochen können.

00:32:22: Können wir uns noch sagen, dass der Herbst eines der geilsten Jahreszeiten ist, was Essen anbelangt?

00:32:29: Ja, das

00:32:29: ist so.

00:32:30: Spazummer am Herbst ist das.

00:32:32: Diese Zeit, jetzt finde ich, Essendstechnisch, ist eigentlich ein

00:32:35: bisschen absolut

00:32:36: geil.

00:32:37: Das ist mir bewusst geworden, als wir das Zeugs aufgeschrieben haben.

00:32:39: Unsere Top-Vier, es ist wirklich, es ist ein Füllhorn.

00:32:43: An Gerichte, die wir gerne draufnehmen oder an Sachen, weil es auch so viele geiles Essen gibt.

00:32:48: Das

00:32:48: ist absolut

00:32:49: das.

00:32:49: Fuck, der Herbst.

00:32:50: Oder auch, ey, nein!

00:32:51: Ein Flammkuchen mit Kürbis und Feta.

00:32:54: Ich liebe einfach Feta.

00:32:56: Komm, ich höre auf.

00:32:57: Weiter geht's.

00:32:58: Bin ich da, oder du?

00:32:59: Korrekt.

00:33:00: Ich bin da mit Platz eins.

00:33:02: Nein, zwei.

00:33:03: Zwei?

00:33:04: Nein.

00:33:04: Ich habe

00:33:05: doch die Spätzchen jetzt gesagt.

00:33:06: Ah, du bist da

00:33:07: mit Platz zwei.

00:33:08: Ah, ich bin da mit Platz.

00:33:08: Oh mein Gott.

00:33:10: Verwirrung.

00:33:11: Du

00:33:11: nicht verzwirbeln bis das Ende?

00:33:16: Bei mir und da bin ich, da habe ich jetzt, ich bin jetzt zweimal im Maroni-Bereich, aber glasierte Maroni.

00:33:22: Das, was immer zu wenig auf dem Wildteller hat.

00:33:25: Ja.

00:33:25: Meistens heisst es nur so ein Maronen drauf.

00:33:28: Und das scheiss mich immer sehr an.

00:33:31: Weil ich habe gern ein ganzes Hüftel, eigentlich kann man den Scheiss, Äpfel mit der Preiselbeer-Sauce, den kannst du gleich wieder zurück.

00:33:38: Weg

00:33:38: mit dem.

00:33:38: Ich

00:33:38: muss ihn schicken.

00:33:39: Niemand

00:33:39: will den.

00:33:40: Der

00:33:40: will niemand.

00:33:41: Das ist wirklich niemand.

00:33:42: Es gibt auch niemanden, der so richtig schreibt.

00:33:45: Schreibt bitte schnell die Kommentare auf Spotify, wer den Apfel geil findet.

00:33:49: Aber der muss wirklich nicht bringen.

00:33:50: Und dafür, dass er durch einen respektablen, hoffen glasierten Maroni ersetzt.

00:33:57: Weil das finde ich extrem fein.

00:33:59: So glasierte, schön glasierte Maroni, ein bisschen Brown-Ussen und dann nachher dort.

00:34:03: Und die dürfen schon ein bisschen schrumpeliger sein und schon fast ein bisschen trochner, aber das finde ich extrem fein.

00:34:08: Also das ist ... Und dann kannst du das nachnehmen mit der Städtel, etwas wild und dann, ah, das ist perfekt.

00:34:15: Dass das noch so ein bisschen ein Biss hat, das finde ich sensationell, ja.

00:34:19: Ich bin Ronny, ich spiele Nummer zwei.

00:34:21: Sehr schön.

00:34:22: Was ist bei dir Nummer

00:34:23: eins?

00:34:24: Mein Nummer eins ist Trepperwurst.

00:34:26: Ah, ja, das ist natürlich extrem toll.

00:34:29: Kann man auch im Winter?

00:34:31: Ich habe immer zu meinem Geburtstag an mich eingeladen auf das Festigut in Liggerts.

00:34:36: Das habe ich aber ... Ja, das hat es fünfzehn Jahre nicht mehr gemacht, aber ich würde das gerne wieder machen.

00:34:40: Also weisst du, warum stehst du denn dabei?

00:34:42: Ich bin Treberwurst, nehm mich bitte mit.

00:34:44: Ja.

00:34:45: Ich bin ja.

00:34:47: mit meinem Ex und seiner Familie sind wir immer noch mehr gut Treberwurst essen.

00:34:50: Ich habe mich natürlich nicht gemerkt, wo ich einfach selbst in den Cocktail mitgefahren habe.

00:34:53: Ja, ja.

00:34:54: Und da sind dann noch das Hörden für Lauchgemüse dazu.

00:34:57: Da sterbst du einfach.

00:34:58: Das ist so fein.

00:35:00: Darum komme ich sofort mit.

00:35:02: Wenn du sagst, da gibt es geile Treberwurst.

00:35:04: Ja,

00:35:05: das ist einfach einer, den wir gefunden haben.

00:35:07: Der ist noch herzig.

00:35:09: Das ist so wirklich noch schön oben am Bielersee.

00:35:13: Und du musst dann mit so einem Beendel da drauf.

00:35:18: Mit so einem Phinikulaire.

00:35:20: Was Phinikulaire?

00:35:21: Genau.

00:35:22: Und unten macht der Mann ... und die Brennerei ist schon.

00:35:26: Also die Trebenwurst ist eine Wurst, die wird auf dem Traubendrester, also wenn man Wein macht, dann bleibt der Drester übrig.

00:35:32: Also man presst, man vergerbt das und dann quasi, man presst die Trauben und dann nachher vergerbt man das und dann nachher laden wir den Wein ab, dann hat es aber ja einen Rest, dann nehmen wir Küttchen und so, Fruchpfleisch und so die Zeug.

00:35:46: Und wenn man das brennt, dann gibt es Grappa.

00:35:50: Oder halt Mar, wenn er sonst heisst.

00:35:52: Und ... Die fändigen Bierlerinnen und Bierler haben das so gemacht, dass sie einen Wurstgarten auf dem Dresdner gerufen haben, damit man die Hitze auch noch braucht, um einen Wurst zu machen.

00:36:08: Und das ist natürlich die Treberwurst.

00:36:10: Und es ist so ein grobkörniger, fettiger ...

00:36:14: Fast wie Soussisson, oder nicht ganz?

00:36:16: Fast wie Soussisson, ja.

00:36:17: Ja,

00:36:17: aber nicht ganz.

00:36:18: Ja, so gut.

00:36:18: Und das gibt es immer.

00:36:19: dann halt, das ist so bedingt, muss man das natürlich dann im Herbst machen, weil im Herbst die Rubberlesie ist und so.

00:36:25: Ja, die gehen mit dem

00:36:25: Treberwunsch.

00:36:26: Das wäre sehr schwer, das wäre ganz lässig.

00:36:28: Kannst du bitte in

00:36:29: die Hand nehmen?

00:36:29: Ja, ich muss das wirklich in die Hand, das ist natürlich extrem.

00:36:32: Ich erinnere dich von jetzt an jeden Tag dran.

00:36:35: Äh, bitte, mach das.

00:36:37: Ich weiss aber nicht, ob er im, mal im Januar, im Januar hätte noch.

00:36:42: Genau.

00:36:42: Januar ist super für mich.

00:36:44: Und wir gehen dann meistens über den Mittag.

00:36:46: Und meistens, weil ... Das ist natürlich auch ein Weihgut, oder?

00:36:51: Ja, der will natürlich sehr gerne ... Den Weih verkaufen.

00:36:55: Den Weih verkaufen, das heisst, es gibt auch sehr, sehr viel Weih zum Trinken.

00:37:00: Und wir sind dann so ... Ich glaube, das wäre jetzt nicht mehr so, weil wir ein bisschen massvoller umgehen mit dem Alkohol.

00:37:14: Ja, halt auch nicht mehr zwanzig sind.

00:37:15: Aber

00:37:15: Lexi nicht.

00:37:16: Das hat im Fall auch nichts in olden.

00:37:18: Er hat sich geruppt, dann irgendwie explitten, wo drei sind, irgendwie in eine komische Bare, jemand hat einen falschen Zug eingestiegen und einmal auf die Sofie gefahren.

00:37:26: Der dritte hat irgendwie das Portemonnaie-Bahnhof verloren.

00:37:30: So wild wird es wahrscheinlich nicht mehr.

00:37:32: Wir sind einfach zu alt verdammt.

00:37:33: Das ist aber auch okay.

00:37:33: Das ist auch okay.

00:37:35: Sehr gut.

00:37:35: Ja, bei mir ist Nummer eins.

00:37:40: Und ich muss sagen, wie ich einfach das geile ... Wir haben das vorhin auch jedes Jahr angefangen.

00:37:44: Wir haben das gemacht, den Reepfeffer, finde ich extrem well.

00:37:47: Ehrlich?

00:37:48: Einfach den Reepfeffer.

00:37:49: Und zwar, wenn du das mal machst, dann weisst du, das ist ja ein Prozess von mehreren ... ... Tage und den Reepfeffer.

00:37:55: Jahre, Jahre,

00:37:55: Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre

00:37:58: ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre,

00:38:04: Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre, Jahre

00:38:08: ... ... Jahre, Jahre, Jahre, Jahre ... ... Jahre, Jahre, Jahre, Jahre.

00:38:09: Du hast einfach das Radier einstücken, nimmst dann einfach was dazu.

00:38:12: Du hast glaube ich noch eine Essung und Rotwein und so und Lorbeerblatt und so und dann ladst du das

00:38:16: auch noch in deine ... Ja, nicht so blut

00:38:17: noch drin.

00:38:18: Zum Zusebinden nachher, ja eigentlich, ja.

00:38:20: Hey,

00:38:21: ganz eiliger E-Pfeffer, es ist so, ich habe den Geschmack, irgendetwas an dem Geschmack, ich habe es jetzt schon lange nicht mehr gehabt, gebe ich hier

00:38:28: nicht zu.

00:38:28: Es ist sehr wildig.

00:38:29: Ja, aber da habe ich irgendwie nicht gehabt, der Geschmack von der Sauce, irgendetwas ist dort drin, wo mich ...

00:38:34: Wenn du das nie abkommst, das ist schon streng.

00:38:38: Es schmeckt wirklich gamey, es schmeckt wirklich wild.

00:38:41: Aber das habe ich auch gerne.

00:38:44: Aber der Rebpfeffer, das ist bei mir noch mehr nice.

00:38:47: Ich bestelle es aber noch zu wenig, weil ich mich dann finde, es kommt für mich immer etwas zu klein.

00:38:53: Portion!

00:38:54: Ich nehme mich dann lieber der E-Rücken.

00:38:56: Ihr könnt die auch ersetzbar durch den E-Rücken, aber am Stückgarten, also noch am Knochen, das ist das Geste.

00:39:02: Ich nehme immer den E-Rücken, weil das ist immer für zwei Personen.

00:39:04: Ja genau, genau.

00:39:06: Ich nehme einfach den E-Rücken, das ist aber auch für zwei Personen.

00:39:09: Ja, und?

00:39:10: Ja,

00:39:11: genau.

00:39:11: Na und?

00:39:12: Ja, ihr euch könnt ihr auch wieder machen.

00:39:13: Ja, jetzt haben wir ein reises Amosaurium an Gericht, das ich in den nächsten zwei, drei Wochen koche.

00:39:18: Das ist ja

00:39:18: bei mir genau so.

00:39:20: Shit, ich brauche jetzt den Ofenkürbis, ich will die Spatze und ich will so einen Treberwurst.

00:39:24: Ich hoffe, ihr könnt euch hier auch inspirieren von diesem kulinarischen Quartett.

00:39:34: Ja, ich glaube, wir haben schon sehr viel geschwaffelt.

00:39:38: Wir sind ja bereit am Ende eigentlich von unserer Sendung.

00:39:42: Ich finde, wir werden einfach noch einen Kommentar vorlesen von der letzten Folge.

00:39:48: Und darf ich einen vorlesen?

00:39:50: Die

00:39:54: Schleckmuschel habe ich mir regelmäßig gekauft als Kind.

00:39:58: Was ist eine Schleckmuschel?

00:40:01: Sie

00:40:01: sind geil, das sind sie auch doch.

00:40:03: Schleckmuscheln.

00:40:04: Es haben wirklich mehrere Leute von diesen Schleckmuscheln geschwäzt.

00:40:08: Schleckmuscheln, das ist so eine Muschel, in der ein Zuckerkost war.

00:40:11: Ich habe auch eine

00:40:12: Schleckmuschel.

00:40:15: Aber es ist nicht süß.

00:40:18: Nein, mich schwält es.

00:40:20: Oh man, wir müssen den Spruch raus... Wir müssen raus schneiden.

00:40:23: Nein, Simon, es geht nicht.

00:40:23: Nein, es ist viel zu bewährt.

00:40:25: Niki

00:40:26: schreibt meine Lieblingsdüssigkeit, Schleckmuscheln.

00:40:29: Schleckmuscheln,

00:40:30: gut, das ist ja gut.

00:40:34: Jody, danke vielmals.

00:40:35: Danke dir.

00:40:36: Danke

00:40:36: dir auch.

00:40:37: Herzlichen Dank.

00:40:38: Bitte.

00:40:39: Gern geschehen.

00:40:39: Ade.

00:40:40: Schleckmuscheln.