#139 Tabuthema Langsamessen

00:00:00: Das ist

00:00:01: Uftest, Sternstunde-Kulinarung.

00:00:05: Mit dem Simon

00:00:06: und der Judith

00:00:07: Präsentiert von Galaxus.ch.

00:00:11: Das ist die Folg Hundertneinunddreis vor dem Podcast, wo ihr immer dann lasst, wenn ihr am meisten Hunger habt und euch darüber rauflegt, dass ihr keinen Snacks im Haus habt.

00:00:18: Es ist den zwölften Oktober mit mir zugeschaltet.

00:00:20: Ist Judith

00:00:21: heu?

00:00:22: Hi Simon!

00:00:23: Es ist eine verfluchte Folge!

00:00:25: Man kann es nicht anders sagen!

00:00:27: Man weiss gar nicht, also wenn das gehört... Ist es die Version, die wir jetzt tatsächlich ausschicken?

00:00:33: Die zwölfzieljahrste.

00:00:37: Oh

00:00:38: Mann!

00:00:39: Einfach zu viel... Sagen wir's schnell erzählen.

00:00:41: Es ist auf Harrohr.

00:00:43: Ich weiss nicht ob ... ich glaube das beschäftigt uns mehr.

00:00:45: Aber es war ja wahrscheinlich ein wenig hindu-kulissen von so einer Podcast-Folge vielleicht.

00:00:50: Alles hat gestern angefangen am Sonntag, wo wir offiziell abgemacht haben schon Wochen im Voraus, dass wir diesen Podcast aufnehmen werden.

00:00:58: Dann sind wir schön und haben ihr als Traffen.

00:01:00: Im Galaxus Headquarter sind wir mit dem Lift runter in Katakombe.

00:01:04: Wir sind zu uns im Studio für gelaufen, entlang am Gang, wo es immer nach Abfall schmeckt und dort auch noch das Abfallentzurgungsdepot ist.

00:01:12: Und dann sind wir vor der Tür zugestanden.

00:01:15: Simon, willst du ab damals schnell übernehmen?

00:01:18: Nachher ging die elektronische Gurt nicht.

00:01:20: Da war mir sicher, dass wir schon ein Wochen vorher den Schlüssel beim Facility Management haben wollen.

00:01:27: Jetzt kommt der Kulinarist rein.

00:01:29: Wir haben mal im Studio mehrere Leute Pizza gegessen und die Pizzaschaft war einfach nicht entzog.

00:01:34: Obwohl ich vorhin das Entzogungsräumchen hatte, das besagte ich.

00:01:38: Und dann hat es für mich Facility Management gesagt, jetzt entsorgt die Pizzi-Schacht!

00:01:41: Niemand hat sich angesprochen gefühlt... ...und dann sind sie so heißig geworden.

00:01:45: Dann habe ich geschrieben, dass ich jetzt Kacken lage und was weiß ich alles in dem Studio.

00:01:50: Und ab jetzt müssen wir das Studio immer bewilligen lassen und dann den Schlüssel bei Ihnen geholt.

00:01:56: Was aber nicht so ein Problem ist, weil normalerweise ist der Schlüssel weiss ich oder er leidt.

00:02:00: nur gestern Sonntag ist der Schliessel eben nicht dort gelegen.

00:02:07: Ich mache vielleicht, ich bewege vieles.

00:02:09: Aber am Sonntag einem Mitarbeiter oder einer Mitarbeiterin anzulüten hat und tut das.

00:02:14: Das ist der Sonntage.

00:02:15: Dann können wir

00:02:16: es immer vor dem Studienzug stehen und nicht aufnehmen.

00:02:19: Wir haben gefunden, was machen wir jetzt?

00:02:21: Super!

00:02:21: Die Leute gehen noch in die Late Night.

00:02:23: Das heisst man könnte nicht jetzt aufnehmen.

00:02:24: also wir könnten sie nicht remote machen.

00:02:27: Dann machen wir es nach der Late Night.

00:02:29: Ich bin auch Co-Late-Night Switzerland.

00:02:30: Nachher sind wir in die Tanne gegangen... Ja, wie

00:02:33: man weiss aus den letzten vier aufgenommenen Folgen, die nicht ausgestrahlt wurden ...

00:02:40: Und dann bin ich an der Tanne geschaut und es war sehr lustig.

00:02:44: Murat Jacke war noch da und ich bin das Beste mit dem Blick.

00:02:47: Das ist ganz klar!

00:02:49: Auf Wiedersehen!

00:02:51: bin ich heimgegangen.

00:02:52: Und dann haben wir die nach Hause, habe ich noch so schnell einen dekonstruierten Wurstkäse-Latine getätzt, weil ich einen riesen Hunger hatte.

00:02:58: Also das heisst, ich habe einfach das erste Käse-Kessel nachher wurscht und dann haben sie einfach aufgenommen.

00:03:05: Ich würde sagen es war eine der besten Folgen, in denen wir je aufgenommen haben.

00:03:09: Wenn

00:03:09: nicht zugehört, wie beste Folgen wir hierauf genommen haben?

00:03:11: Vielleicht kommt ihr denn mal in hundert Jahre, ich kann sie ja schon auch!

00:03:15: Und dann schreibt mir Simon heute Morgen.

00:03:18: Simon was ist denn passiert?

00:03:19: Verzähl du!

00:03:21: Ich habe ihnen gelassen und gemerkt, wie die Opferteile aus der Schiess sind.

00:03:25: Als hätte ich sie aufgenommen in einer Duschkabine mit so viel Halt drauf.

00:03:30: Und dann schrieb Judith, ist die Gäste nicht aufgefallen, dass ich unglaublich bei Scheiss enttöne?

00:03:35: Und sie seien nahe angemessen, um meine Opfer zu hören!

00:03:39: Auf jeden Fall war die Aufnahme dann auch nicht zu retten.

00:03:42: Ich habe es versucht zu rettern, aber ganz ehrlich, nach zwölf Jahren ... Und du hattest gesagt, man könne zuhause gehen?

00:03:47: Das schicken wir gleich!

00:03:48: Wir machen

00:03:48: einfach einen Entzement

00:03:49: vorne.

00:03:50: Ja, ich fand das ja kaum so schlimm ist jetzt auch nicht und also besser

00:03:56: gut.

00:03:56: Zwei Jahre Radio-Erfahrung.

00:03:57: Nein, wirklich.

00:04:00: Das bringt mich nicht ums Herz.

00:04:02: Ist unmöglich.

00:04:03: Gut.

00:04:03: Dann hatte ich alles gut gefunden.

00:04:05: Fair.

00:04:06: Dann nehmen wir es heute Morgen hier auf.

00:04:08: Ich, ein Stream-Out aus dem Büro.

00:04:10: Wie sehen die Leute, die meinen zweiten Podcast lassen kasseln?

00:04:14: Sie kennen den Studienhindergrund, das man hier sieht auf dem Bild.

00:04:20: Ich sitze im Set vom Kasselamt und Simon sitzt daheim in seinem Zimmerbüro irgendwas.

00:04:31: Es sieht etwas aus wie eine dunkle Gamerkeller raus zu senden.

00:04:35: Ja, weil wenn du die Fenster aufduest dann ist die Leichtqualität beschissen.

00:04:40: Die Aussitze ist dafür in so einem Generic-Räumchen mit einem random Telefon unter einen Wandtapeten rausgezieht.

00:04:50: Das wäre sie aus einem Set von einer Neunziger Sikom-Klaut geworden.

00:04:54: Das ist kein Tapete!

00:04:55: Das ist tatsächlich dreidimensional.

00:04:58: Dann haben wir hier ein Aufnehmen.

00:05:00: Und dann haben wir aber nach drei Minuten wieder müssen abbrechen, weil mein Mikrofon irgendetwas komisch ausgemacht hat.

00:05:05: Es hat alles geblinkt und ich habe plötzlich ein Disco-Mikrofon gehabt!

00:05:10: Ja das ist jetzt etwa der sechste Versuch, den wir jetzt haben.

00:05:13: Keep our fingers crossed – hoffen wir, dass das Thema funktioniert.

00:05:16: Jetzt haben wir vor fünf Minuten über uns geredet und was alles schiefgelaufen ist.

00:05:21: Wenn wir noch ein paar Zuhörerinnen zu erinnern, können wir zum kolinarischen Teil helfen.

00:05:27: Du hast einen dekonstruierten Wurst-Käsealat gegessen.

00:05:31: Was heisst das?

00:05:33: Es ist ... Oh Mann, ich hatte Stress!

00:05:36: Ich wusste in den Kühlschrank, dass ich jetzt zwei Minuten Zeit zu etwas essen kann.

00:05:42: Und dann habe ich in der Kühlstrasche geguckt und sah, was es war.

00:05:44: Geil Käse und Cervella.

00:05:47: Weil ich mir vorgestern ... Richtig etwas gegönnt.

00:05:50: Ich habe mir Spätzchen mit Zerwella anbrötelt und dann noch so Rübli rein und Käse.

00:05:57: Wichtig fein!

00:05:59: Dann hatte ich noch eine zweite Zerwella-Führung und dachte, geil, wo ist Kesselot?

00:06:03: Und dann aber auf die Uhr gelobt und sagte, ah ok, keine Chance.

00:06:06: Keine Chance, den Wurstkesselot irgendwie zu realisieren bis wir ihn von Poccasen haben.

00:06:11: Also habe ich dann einfach die erste Käse gegessen... ...und dann den Sägen lassen.

00:06:15: Ein bisschen Cornish und dann alles gespielt mit französischem Salat zu essen.

00:06:21: Das wäre es ja!

00:06:22: Absolut

00:06:23: nicht!

00:06:24: Das müssen wir machen, wenn du wirklich konstruierst.

00:06:26: Du bist so eine halbe Servola geschält natürlich.

00:06:30: Wichtig!

00:06:31: Dann wirst du einen Käse an der Rinde, den man selber weggeschneiden muss.

00:06:36: Ein Schottglas mit französischem Solatsauce.

00:06:39: Das wäre es!

00:06:40: Und dann auch Skornischa und dann kannst du so wirklich ... Wenn wir das im Restaurant servieren würden, würde ich nach einem Tee, der serviert wird, sagen, dass sie links sind.

00:06:50: Siehst du Käse?

00:06:51: Dann die Wurst.

00:06:53: Dann kommt's Skorniša und spürt sie einfach schön mit dem Schotglas.

00:06:56: Ich bin ja Linksträger, schmerzt sie links an.

00:07:00: Ja genau.

00:07:02: Lustig, dass du über das Retschchen gestern auch eine dekonstruierte Rübelitorte gegessen hast.

00:07:07: Was?

00:07:07: So war es noch nie?

00:07:08: Eine

00:07:09: dekconstruierte rübeli Torte.

00:07:10: Die hatte ich im Restrobell, wie der in Baden.

00:07:16: Raten wir mal, wie er kam her.

00:07:18: Wie ist nicht der Raul da noch mehr zu sehen?

00:07:20: Also gut, was darf ich mir redeln?

00:07:21: Eine degonstruerte Rübli-Torte!

00:07:23: Du bekommst einen Rüblisalat

00:07:26: ... Ja, ja.

00:07:26: Wo ein Süssal gemacht ist...

00:07:30: Aber in den Süssaal macht er Rübli Salat?

00:07:32: Dann geht es vielleicht so wie eine Nusspaste.

00:07:37: So etwas wie bei einem Nussgipfel und dazu lebt nebenan geflöcklte Marzipan.

00:07:46: Wie kommt das auf die Marzipane?

00:07:48: Fällt dann auch Marzipanes rüber?

00:07:50: Nein.

00:07:50: Ist es

00:07:52: nicht da?

00:07:52: Ich glaube, ich habe das Gefühl auf die Gruppe deiner Reaktion, dass es nicht hier ist.

00:07:57: Es ist

00:07:57: durchaus aber kreativ... Nein!

00:07:58: Also ja, ich kann es irgendwie so ein bisschen... ...habe ich jetzt etwas zumatscht gefunden, dass man das den Dekonstruieren nennt.

00:08:04: Es war unten dann einfach ein Boden, wo eigentlich basically drei obelie Torte waren.

00:08:09: also weißt du und danach hatte es oben einen wandeligen Lassenkugeln gehabt.

00:08:15: Wann ich nicht gewusst habe warum?

00:08:16: Und dann hat es aber noch so wie so.. obendrauf so ein rübeln Stroh.

00:08:23: Ein süßes Rübelstroh.

00:08:25: Weisst du, wie sie das gemacht haben?

00:08:26: Wahrscheinlich raus frittiert die Rübele.

00:08:29: Aber süss!

00:08:31: Die ganz kleine Schnittung.

00:08:32: Jaa...

00:08:34: Also es war konstruierend, aber ich habe Ihnen gesagt, eine falsche konstruierte Rübli-Torte.

00:08:40: Es war einfach eine Rüblei-Kurke mit Paninglassen.

00:08:44: Ist der Rüblikkuchen, wenn nicht schon zu warm serviert wurde?

00:08:46: Nein Das wäre geil gewesen.

00:08:49: Stell dir vor, eine noch warme rührende Küche mit einem Vanilldler.

00:08:55: Wow!

00:08:55: Das würde ich jetzt sofort essen.

00:08:57: Was hättest du gesehen?

00:08:58: Ja,

00:09:01: fix.

00:09:01: Wieso habe ich jetzt ... Ich hab Bock auf rührebriche Küchen mit vanilldlassen.

00:09:04: Super,

00:09:05: bravo.

00:09:05: Du weisst, was aufgefallen ist.

00:09:08: Es gibt die Menschen, die sie essen.

00:09:10: Ich bin so ein naturischer Schnellesser.

00:09:12: Ich heisse immer zu schnell.

00:09:13: Dann heisst es, du hast das inhaliert oder blablablandt und dann heisst sie wieder immer so ein bisschen angesprochen auf das.

00:09:21: Das bin ich!

00:09:21: Das weiss man, das ist schon hinlässlich bekannt.

00:09:24: Jetzt habe ich aber rausgefunden.

00:09:26: Es gibt jetzt langsam Ässer.

00:09:30: Ja, ja, das gibt's.

00:09:32: Wo man sich nachher richtig schlecht fühlt, weil man so langsam isst?

00:09:36: Ich will mich nicht sehr schnell essen, aber ich fühle mich dann schlecht.

00:09:44: In einer Gesellschaft gibt es schnell Assen.

00:09:49: Man sagt immer den Leuten, die zutun sind und sagen immer, du musst mal etwas essen.

00:09:53: Aber denen, die zu dick sind, sagen sie nie, hey ist im Fall ein, ich werde das zweite Stück Kuchen nicht mehr essen.

00:09:59: Das sagst du auch nie!

00:10:01: Und das Gleiche ist bei der Schnellasse.

00:10:04: Du, aber jetzt hast du das.

00:10:05: Jetzt hast du es inhaliert!

00:10:07: Musst du mir so sagenhaft sein?

00:10:09: Der Langsam-Messer in der Gesellschaft.

00:10:11: Die, die den ganzen Tisch aufhalten ... Wir sind am Tisch von zehn Leuten und jemand ist immer noch im Salat nach ... ... zwanzig Minuten.

00:10:19: Aufhören!

00:10:20: Der Hauptgang ist noch nicht abgeräuft.

00:10:22: Ja.

00:10:22: Aber weisst du ... Und dann schaust du und merkst du, ich kann mich nie anstalten machen.

00:10:27: Der ist auch gegessen als ein Salat.

00:10:29: Aber zwanzige Minuten für einen Salat Das ist das Land.

00:10:33: Oder du haltest den ganzen Tisch auf, aber dich kannst nicht sagen... Sorry, komm mitgegangen!

00:10:38: Ist der Salat?

00:10:38: Können wir abrufen?

00:10:39: Ja

00:10:41: Ich finde es hat die Regeln einführen, dass man im Restaurant einfach nach zehn Minuten die Vorspeise wegnehmen darf.

00:10:47: Wer nach zehn minuten in die Fettik gegessen hat diese Vorspeis, weil ich meine sorry, das sind ja meistens vier Bisse Dann dürfen die Vorspissenteller abgeräumt werden ohne Kommentar, ohne Nachfrage.

00:10:59: Es hat alles aufgeräbt.

00:11:00: Ich konnte nicht reichen, ich war längst reichen zwischen Hauptgang und Vorspeise.

00:11:09: Den Hauptgang der Küche wurde wahrscheinlich noch nicht abgerufen, weil der Service, beziehungsweise wenn er abgeruft wurde, stand unter den Wärmelampen.

00:11:18: Die letzte ist nach dem Salat, aber jetzt riechen wir ab, kann man schicken!

00:11:26: Little did you know, dass es dir noch mal eine Viertelstunde hat.

00:11:30: Also es gibt jetzt Langsamhässe und ich glaube das ist ein Tabu-Thema.

00:11:37: langsamer.

00:11:38: Das stimmt!

00:11:39: Du kannst schon wie jemanden nicht stressen in so einer... oder du darfst nie mehr stressen?

00:11:44: Aber wenn ich es schon fertig habe, habe ich fünfmal gesagt dann gut und habe ihn entdeckt oder so.

00:11:49: Du hast schon angefangen zu sagen, ich habe das fünf mal gesagt, dann gut.

00:11:52: Ihr habt auch noch irgendwie geschnurrt und geschnurmt ... Das ist nicht tabu, jemandem zu zeigen, dass er schnell ist?

00:12:00: Stimmt!

00:12:02: Hey vielleicht... Schwieriges Thema, ganz ein schwieriges Thema.

00:12:05: Ich bin mir noch nicht sicher, ob wir hier eine Lösung finden.

00:12:08: Vielleicht einfach mehr Fairness für beide Seiten dass man weder den Langsamessen noch der Schnellessen durch die Chatschen oder einfach wirklich beide ganz fest.

00:12:19: Dass wir bei beiden dürfen mit dem Finger zeigen.

00:12:25: Ja, genau.

00:12:29: Das haben wir uns einig.

00:12:30: Darum würde ich sagen, wenn wir weiter machen und ins kulinarische Quartett über

00:12:41: das Liedern.

00:12:42: Wichtig schön.

00:12:44: Unsere Top-Vier-Lebensmittel mit Crunch!

00:12:46: Ich finde, auch dein Schengel war ein bisschen mehr Crunch.

00:12:49: Das Husten war dunkler und schreckgeranschig.

00:12:51: Thema von diesem Schengeln war der Auswurf ist die Auster des kleinen Mannes, wie der Weglachter

00:12:58: Ostermann

00:13:06: gesagt hat.

00:13:07: Das ist das Gamo vom Weglachter Ostersäulich.

00:13:12: Ja gut, wollen wir anfangen?

00:13:15: Fangenst

00:13:15: du

00:13:15: her?

00:13:17: Also, ich fange an mit dem Platz Nr.

00:13:20: Vier und das ist Nüsli Salat mit Speck, Ei und Knusprigecorotant.

00:13:27: Findest du es egal?

00:13:29: Ich finde es eben geil, wenn der Speck ein Crunchy ist.

00:13:33: Nein!

00:13:33: Crunchy Bacon.

00:13:35: Nicht den leberen Speck sondern der ganz kleine Crunchy.

00:13:40: Doppel Crunch.

00:13:41: Nein, nein, also da muss ich jetzt dir widersprechen für ganz ehrliches Speck.

00:13:46: Was will ich mit Speck, wenn er so totbrödelt ist?

00:13:49: Und dann musst du ihn ewig heulen.

00:13:51: Nicht immer!

00:13:51: Oder es erfällt schon fast zu äscheren in meinem Maul.

00:13:54: Weil er so durchbrödlet ist...

00:13:56: Nur beim Nüsselsalat.

00:13:57: Es gibt diese zwei Nüsselsalate-Schuhe.

00:13:59: Der absolute Folcrunch-Spec oder der Lichtleib.

00:14:04: Ich finde beides geil.

00:14:05: Fähn.

00:14:06: Find gruttos ... Das sagt ihr nicht immer gruttoes bei dem nüsselsalat?

00:14:09: Außer ...

00:14:11: nicht?!

00:14:11: Nein.

00:14:13: Es gibt nicht immer Krutas im Nüsselisalat.

00:14:15: Es gibt Nüsseisalate mit Ei, Speck und Krutos.

00:14:18: Aber ich finde dann hast du den Nüsleisalaten

00:14:20: ... Und Krutos mit Speck?

00:14:21: Mit Ei und ...

00:14:23: Ich finde, du hast der Nüslesalat mit Specken und Ei nicht verstanden, wenn du Krutan nicht dazu tust.

00:14:27: Ja, nein.

00:14:29: Krutan!

00:14:29: Wenn man mit

00:14:29: Specker und Ei ist, muss er natürlich die Crunchy ... Dann muss der Speck wirklich kranschig sein.

00:14:36: Ich bin gegrügt, dass es keine Rennung gibt und er noch etwas lecker ist.

00:14:39: Lass es sich auf das zu verstehen.

00:14:43: Wenn der Specks würfelig sind, dann müssen sie grösser sein.

00:14:47: Nicht so die mini-mini-minispeckwürfelig, sondern noch geiler Spektranche.

00:14:53: in schmare Streifen geschnitten.

00:14:56: So hast du mich ... Steckchen,

00:14:58: so kleine Speckstecken?

00:15:00: Nein!

00:15:00: Nein wirklich!

00:15:01: Sorry Simon, da machst du mir heiße Speckstecke ganz bestimmt nicht.

00:15:05: Vor allem die Beihärte, wo du ein bisschen draufnimmst und

00:15:08: dann ... Nein, nein, nein.

00:15:10: Du meinst in Streifen... Nein ich meine einfach etwas längere Speck-Stücke.

00:15:15: Nicht viereckig.

00:15:16: Nicht kubisch, nicht kubus.

00:15:19: Das meinst doch du.

00:15:20: Ja, einfach so die dünnen Speckstroschen und dort die schnelle Schneide.

00:15:25: Sogenannte Schneeväle.

00:15:27: Das sind wir im Speckgern komplett unterschiedlich?

00:15:30: Ich möchte noch schnell zu den Grutons sagen.

00:15:32: Man muss ja sagen ... Crouton.

00:15:39: Egal!

00:15:41: Vielleicht ist das auch gescheiden.

00:15:41: Möchtest du mal weitermachen mit deinem Platz Vier?

00:15:46: Meinem Vier sind die sauren Gürtel auf dem Racklette.

00:15:48: Und zwar deine Korne schon...

00:15:51: Mhm.

00:15:53: Willst du noch etwas ergänzen?

00:15:56: Nein, das ist alles.

00:15:56: Das ist alles!

00:15:58: Ja, Zuri-Gürtel ... Weisst du was ich

00:16:00: meine?!

00:16:00: Ich kleide die Gürtels auf den Rack, wo dann noch mal richtig in eine Crunche ist.

00:16:05: Ist

00:16:05: es ein Crunchy-Gnugge oder so eine Sauersgrücklinge?

00:16:08: Das ist ein Crunchig-Ggnugge.

00:16:09: Da macht die Firma ... Äh äh ... Wie heisst diese Firma?

00:16:13: Die machen ja deine Würser mit dir.

00:16:15: Wie heiss die Firma?

00:16:16: Ah, sie ist doch

00:16:18: so eine Schweizerfirma.

00:16:19: Shira natürlich...

00:16:22: Shira.

00:16:23: Shira macht Werbung mit dem?

00:16:25: Aber es gibt so oft Gornischos, wenn du dich falsch erwitschst, sind sie einfach labrig und nicht knackig!

00:16:32: Ja, das habe ich gesehen.

00:16:34: Das ist wie die Hypotheik.

00:16:35: Wenn du dann noch eine Gornische darauf tust ... Und nach einer Plätzung ist genau der ... Mir ist letztes Mal ein Passierter, er ist einfach so saft rausgekommen und hätte

00:16:43: sich fast gebraucht.

00:16:45: Wenn man so draufbeisst und einen Cruncher wartet, dann ist er einfach so psssssss.

00:16:51: Ja, ist

00:16:51: ungeil?!

00:16:52: Definitiv?

00:16:53: Ja.

00:16:54: Ist es dann Gira gewesen?

00:16:56: Ich weiss nicht, aber in einer Firma machte ich mal Werbe mit dem Knapp.

00:17:01: Ich glaube schon was Gira war.

00:17:02: Aber auch geil finde ich Hugo.

00:17:05: Die Hugo Reitzl... Sie

00:17:06: haben mir eben an mein Date eingegangen!

00:17:07: Hätte mir zu viele Songs drunter in der Hugo Gurken.

00:17:10: Das ist eine reine...

00:17:13: Aber Hugo, die zweitlieblingsste Mayonnaise von mir

00:17:18: Hugo

00:17:19: hat tatsächlich die zweite Lieblingste im INS.

00:17:21: Kannst du sie mittlerweile schon an Essen verkaufen?

00:17:23: Das ist eine gute

00:17:25: Frage, das weiss ich gar nicht!

00:17:26: Aber Hugo ist doch ... sind wir nicht so im Welchen?

00:17:29: Sind doch die auch, oder?

00:17:34: Ich kann das jetzt ganz schnell verifizieren für unsere Hörerinnen und Hörern, damit sie wissen, dass wir hier einfach noch ein bisschen Fachwissen geben können.

00:17:42: Hugo Reitzl ist in der Schweiz produziert in Ägeln als ganz tolle Sache.

00:17:48: Ich verlinke euch alle Produkte, die es von Ihnen gibt, in den Shownauts.

00:17:51: Sehr gut!

00:17:52: Judith, das ist bei dir Nummer drei?

00:17:54: Mein Platz Nummer drei... Und ich bin so etwas hin- und hergerissen.

00:18:01: Wir machen die Fischtäbe.

00:18:02: Fischtäbre ist auf Platz Nummer drei bei mir.

00:18:05: Ich habe sie schon lange nicht mehr erwähnt, aber ich musste kurz mit Tiefkühlen lernen und dann ist noch ein Päckchen Fishtäbre für auftaucht oder auftauchten.

00:18:16: Ich kann jetzt einfach aufkommen.

00:18:18: Genau!

00:18:19: Und dann habe ich diese gesehen und darum sind die mir wieder präsent.

00:18:23: Sie sind tatsächlich noch halbbar, obwohl ich gar nicht so gewusst habe aus welchem Jahrhundert ich diese hatte.

00:18:30: Nein,

00:18:31: aber bei Fisch wäre ich jetzt sehr vorsichtig.

00:18:33: Nicht?

00:18:34: Nein, also bis zu einem Jahr würde ich das noch schnell

00:18:38: schnucken.

00:18:38: Es hätte sein können, wenn es nur drei Fischtäbchen sind.

00:18:41: Also eine blöde Grösse.

00:18:42: Ich meine, es langt nicht als Essen komplett.

00:18:46: Nein, das ist wirklich ... Okay, jetzt kommt's!

00:18:50: Wie viele Fishtabchen könntest du in einem Settel nicht?

00:18:53: Ich sage noch nicht, wie viel ich denke, dass ich essen

00:18:57: könnte.

00:18:58: Was ist für dich eine normale grössige Fischstäble?

00:19:01: Durch das ich in einem Pack meistens in den fünfzehn Stück sind, teile ich es durch drei.

00:19:07: Und dann sind sie fünf plus noch zu beilagen.

00:19:11: Aber theoretisch würde ich jetzt nur Fischstäble essen, da würde ich vielleicht sogar sieben oder acht essen.

00:19:16: Dann geht's aber nicht mehr nur mit der Packingsgrösse.

00:19:19: Das ist auch wieder ein klassischer Fall von Paken.

00:19:24: Jetzt komme ich.

00:19:25: Wir sind jetzt ... Das ist eineinhalb Jahre alt, aber wir locken fünfzehn wieder locker.

00:19:30: Du willst ein ganzes Pack essen?

00:19:32: Ja, eh.

00:19:33: Eh!

00:19:34: Fixe.

00:19:35: Also das müssen wir mal kühlen durch.

00:19:37: Es ist nicht wie beim Racken.

00:19:39: Beim Rackern habe ich gesagt, dass ich locker fünfzehne schiebe und so ... Ja, einmal.

00:19:45: Da schwitzt dich ja dein Magengarne nicht bei dem Rackelett.

00:19:47: Ja, auch beim Fischt.

00:19:49: Aber du machst sie in der Pfanne, oder?

00:19:52: Schön lau und slow, anbrödeln, knackig.

00:19:58: Nein!

00:20:00: Bei mir geht der Grundsatz quick and dirty.

00:20:02: Ich mache sie im Backofen innen.

00:20:04: Es ist definitiv nicht so freunührend, dass ihr eine Propfanne würdest machen Aber es ist so viel einfacher.

00:20:10: Es ist genau gleich einfach.

00:20:12: Nein!

00:20:13: Es ist... ich muss keine Pfannen für ihn.

00:20:15: Ja gut, ich muss ein Backblech für einen Fett.

00:20:17: Ich muss ein backblech fangen Aber ich muss

00:20:18: das nicht überwachen Was?

00:20:21: Das kann man nicht anbrennen Ich muss es nicht überwachen.

00:20:24: Du kannst

00:20:24: den Backofen vergessen, aber du kannst natürlich eher...

00:20:27: Ich stelle dir die Timer an!

00:20:28: Nein, ich glaube beim Backofern ist's bei mir safe.

00:20:31: Aber dann noch ein bisschen unterseiten

00:20:33: ist nie richtig knusprig oder obere.

00:20:35: Ich weiss nie welche, aber das ist nie so richtig grunge.

00:20:38: Ein schöner Pfanne gemachtes Fischstäbelein schlägt Eis aus dem Backoffen any time.

00:20:43: Jetzt können wir natürlich ... Achtung, ich nehme den Kommentar schon vor.

00:20:46: Ehrfreier

00:20:50: Der Airfryer ist der Backof vom kleinen Mann.

00:20:53: Wirklich?

00:20:54: Hören auf mit dem Airfryr.

00:20:55: über das haben wir schon mal diskutiert, wenn ich im Backof an und eine kleine Wohnung, dann stelle ich ganz bestimmt nicht noch einen Airfryrer rein!

00:21:01: Ich habe doch keinen Platz, um den Sieg auch noch anzustellen.

00:21:03: Ja aber ich glaube tatsächlich es gibt zwei Sachen, die im Airfryre oder drei Sachen, welche im Airfyre wahrscheinlich besser werden als in einem hundskommunen Umlaufbackofen.

00:21:16: Das sind Offenbaumfrieds, sie sind nicht vorfrittiert.

00:21:20: Kann ich nicht bestätigen?

00:21:22: Ich werde wahrscheinlich besser.

00:21:25: Nein, ich habe es

00:21:25: nicht gefunden!

00:21:27: Hast du probiert?

00:21:30: Fischstabeln?

00:21:31: Weil... Jetzt kommt mein Käse für das, weil du nichts als Backpapierinnert hast und in diesem Chor fischstabel ist.

00:21:38: Dann habe ich das Gefühl, die luft ein wenig unter und macht sich etwas

00:21:42: besser.

00:21:43: Du tropfst dann das Fett von den Fischstäbeln, einfach irgendwie den R-Fryer rein und nachher möchtest du alles, was du in dem R-Freierinn machst.

00:21:49: Nach Fisch!

00:21:51: Kannst du putzen?

00:21:52: Kannst schießeputzen... Aber es ist alles ein Pfeffer.

00:21:54: Oder...und...chickenwings

00:21:58: Ist das so?

00:21:59: Chickenwings haben ja gar nichts zu merken.

00:22:01: Das sind die drei Sachen, die man machen kann.

00:22:02: Nichts für diesen Sinn.

00:22:03: Ein Kreepferd mit über dreihundert Frankenhauten arbeiten, der noch nicht so gross ist wie ein zweimal so grosses Reisskocher.

00:22:09: Ist nicht.

00:22:11: Es

00:22:11: macht keinen Sinn.

00:22:12: Es macht wirklich keinen

00:22:13: Sinn.

00:22:13: Aufhören!

00:22:14: Nein, dann esse ich halt einfach lieber eine kleine mittelmäßige Fischstäbe.

00:22:17: Das ist für mich völlig okay... Aber ich bin einfach... Ich... In den Backofen ist mein Zuhause.

00:22:21: Einmal schlafe ich auch ein bisschen die Träume innen?

00:22:24: Lege ich mich am Abend, lege ich mich so die Trüme rein und kuschle mir diese... Wie ist das mit dem Brötchen?

00:22:28: Am Morgen wird sich der Asche weggeputzt und gut geschaffen, tipptopp.

00:22:31: Und so wie das Füsse drin.

00:22:33: Ja genau.

00:22:34: Bei mir ist Nummer drei... ...eine gute frische Brotrinde Ein Brot und ein Backkräftemorgen.

00:22:43: Und dann über den Mittag zu essen.

00:22:44: Schon am Abend ist sie nicht mehr so geile.

00:22:48: Egal, welches Brot es gibt... Ah!

00:22:50: Und das Butterdusch?

00:22:51: Jedes

00:22:51: Brot, was man sagt, ist im Fall nach drei Tagen noch gut.

00:22:54: Stimmt, es ist immer noch gut aber ... Es schlägt nichts.

00:22:59: Geht heimkommen, Stück weit schneiden, ein bisschen Butter.

00:23:04: Hey, das Butter ist so wichtig.

00:23:06: Jetzt mit einem Tostbrot.

00:23:09: Einfach das Brot in den Toaster rein.

00:23:11: Dann noch warm der Toast mit kalter Butter besteigen, aber nur die Stelle, wo du gerade abbeissen willst damit nicht alles schmitzt und dann ein Teil schmilzt schon etwas ins Brot rein.

00:23:22: Der andere Teil ist noch fest und dann beisst du da drin rein und hast so dieses warme Toast kombiniert mit dem kalten Butter.

00:23:28: muss wirklich schön kalt sein, hart!

00:23:31: Und dann das absolute Perfektion.

00:23:34: Das wäre eigentlich das Platz eines von allem von unseren Crunch-Sachen.

00:23:39: Eigentlich Platz eins.

00:23:41: Fuck!

00:23:42: Ich hätte dir das so gerne als Platz eins, aber das machen wir jetzt nicht.

00:23:45: Da reißen wir alles zusammen.

00:23:47: Was heisst du als Platz zwei?

00:23:50: Auf Platz zwei ist mir Frühlingsrollen.

00:23:53: Frühlingstall hat einen wunderschönen Crunch mit dem Teig gehalten.

00:24:00: Das ist schon sehr fein... Ich gebe auch zu, ich hatte schon seit Ewigkeiten keine Frühlingsrollen mehr.

00:24:06: Weil die meistens noch Zibbel drin haben oder Knobel drin, etwas und dann geht es halt für mich nicht so gut.

00:24:11: Ich müsste eigentlich wieder mal selber machen.

00:24:14: Wirst du den Tag selber machen?

00:24:17: Ja ja, wahrscheinlich schon, aber ich habe noch gar nie eine Frühlingsroller-Teile gemacht.

00:24:21: Kann man das machen?

00:24:22: Das kann

00:24:23: man schon machen!

00:24:24: Da gibt's ja mehrere ... Oh ja, das ist mein ... Wie ein Influencer-Freund.

00:24:33: Und da wird man das können, aber das geht jetzt zwanzig Minuten.

00:24:36: Aber dann macht der Tag hier selber doch... Also ich schicke dir das mal!

00:24:39: Du kannst es nachher noch schauen und selbst beurteilen.

00:24:41: Das

00:24:41: werde ich ganz bestimmt

00:24:43: machen.

00:24:43: Ja,

00:24:44: ganz klar.

00:24:45: Aber die Frühlingsschule finde ich auch sehr geil.

00:24:48: Alles was frintiert in Dampelings betrifft.

00:24:50: Aber was ist denn im Teig hin?

00:24:52: Eins

00:24:53: Kilometer.

00:24:54: Achthundert bis neunhundert Milliliter Wasser, drei bis vier Gramm Salz.

00:24:58: Wie viel Frühlingsrollen kannst du aus einem Teig mit einer Kilo Mehl machen?

00:25:05: Das ist ja schon hoch.

00:25:06: Dann machst du die hundert Frühungsrollen nachher draus.

00:25:11: Ich habe nie gesagt, das ist gerade nur ein Verhältnis.

00:25:16: Aber dunkel miserehydriert, weisst du?

00:25:18: Einzig Kilometer bei achthundert Milliliter Wasser.

00:25:21: Ja, das stimmt schon!

00:25:23: Naja, müssen wir schauen.

00:25:24: Ich verlinke das Video für diejenigen, die das sehen wollen.

00:25:25: Gut!

00:25:26: Okay, freundlich gesagt bin ich auch dabei.

00:25:28: Bist du auch irgendwo, wo sie tippt?

00:25:29: Dann noch nicht diese süße Sauce.

00:25:31: oder finde ich extrem nass in der Sauce?

00:25:33: Nein, da bin ich draussen.

00:25:35: Also ich bin ein Sausenmensch.

00:25:37: Absolut.

00:25:38: Aber nicht beim Tippen.

00:25:39: Nicht die Tippsauce.

00:25:41: Ich finde jetzt so eine Rahmsauce, eine Curry-Sauce und eine Tomatensauce ... absolut alle ihnen gibt man mehr... aber beim Tipping bin ich praktisch immer draussen.

00:25:53: Auch Pommes, ohne Dippen.

00:25:54: Außer das ist jetzt vielleicht ein Speckmayo?

00:25:59: Ja, dann vielleicht schon.

00:26:01: Aber sonst brauche ich es nicht!

00:26:04: Wie ist es bei dir?

00:26:06: Nein, die Tipps ausservergiss.

00:26:08: Ich mache sie nicht.

00:26:09: I don't do the Frühlingsrollen-Tipping.

00:26:13: Das einzige

00:26:15: was ich in diesem Dippe entzündet habe... Also, das ist im Platz zwei.

00:26:22: Man

00:26:25: muss jetzt einfach normalerweise sitzen.

00:26:31: Im Platz Nummer zwei ist der Knusprige Reis, zum Beispiel beim Bibimbap aber auch der Persi ist ein knuspriger Reis.

00:26:37: Sehr riesig.

00:26:38: Es gibt so ... Das Normalkochterreis, das dann mit dem Fett noch etwas knusperig gemacht

00:26:46: wird.

00:26:47: Und den

00:26:50: Persi hat es herausgefunden... In Iran hat es rausgefunden dass natürlich Das Gäste ist und macht damit, weil es das eigene Spieß gibt.

00:27:01: Dass man den Reis gar nicht mehr dazu serviert, sondern nur einen Knusprigen.

00:27:05: Ich meine, das ist schon easy.

00:27:07: Reisscrusten oder?

00:27:09: Tadik heisst das dann!

00:27:10: Und das finde ich... Ich muss das mal machen, ich muss die Taddik.

00:27:16: Die machen einfach noch etwas... Oh, sie sieht so geil aus.

00:27:19: Würdest du mir mal ein bisschen Kruste mitbringen sein, Simon?

00:27:21: Für der nächste Kattgasse würdest du mich ein bisschen Rieskruster mitbringen?

00:27:24: Ich versuche es zu machen.

00:27:25: Dann

00:27:26: sind wir ganz in diesem Knusperl.

00:27:29: Ah, herzig!

00:27:31: Ja, sehr schön... Da ist dein Platz zwei.

00:27:33: Wenn du das

00:27:34: schaust, da gibt's einen Trick, den man auch mit tut, dann tut man ihn topf und innen tut man irgendwie pach, pach Papier und dann ... crazy.

00:27:43: Ich versuch es aus.

00:27:44: Das braucht ein massiver Skill oder auch mal so eine Art Eschgliff.

00:27:48: Gut, das ist

00:27:48: eine gute Idee.

00:27:50: Was ist bei dir Nummer eins?

00:27:52: Mein Platz Nummer eins und da bin ich auch... Ich bin so hin und her gesehen.

00:27:55: Eigentlich ist es der Tost, aber wir haben das schon abgehandelt.

00:27:58: Darum kann ich es jetzt wie nicht rein.

00:27:59: Ich möchte ein... Wie sagt man?

00:28:02: Eine Varietäterei.

00:28:04: Das ist jetzt eine schlechtes Wort.

00:28:06: Egal!

00:28:07: Es ist Wehen.

00:28:08: Es ist Gemüsewehen.

00:28:09: Und ich finde Gemüseswehen mega fein.

00:28:11: Vielleicht auch noch mit der Kriffettadine und so.

00:28:12: Hast du so etwas Rüberblei, Blumenkohl vielleicht Lauch oder so?

00:28:16: Und die Teeterinnen hat einen Teig unten dran.

00:28:20: Der Teig, wenn der so kransch ist und knusprigt...

00:28:22: Ich kann mir nie wählen, wo er kranschi ist.

00:28:25: Simon, dann hast du sie einfach nicht nach meinem Rezept gemacht?

00:28:28: Also wenn ich einen Wehen mache, dann ist der Teig noch eine Knusprige.

00:28:31: Ohne!

00:28:32: Nicht nur auf der Seite.

00:28:33: Ja

00:28:33: natürlich!

00:28:35: Also dann mache ich dir den Reis und du machst mir die Wehe.

00:28:38: Ja, weisst du was der Trick ist?

00:28:40: Nein.

00:28:41: Wenn dein Teig unten immer ein bisschen labrig ist und zu, dann leite es einfach daran, dass du deinen Guss falsch machst.

00:28:47: Weil der Guss Das ist auch

00:28:50: so.

00:28:52: Ich mache immer Crunchy Guss, das ist bei mir hart aus Beton.

00:28:56: Nein!

00:28:57: Aber der Guss muss eben ... Das Geheimnis ist, dass du in den Guss noch ein bisschen Mehl tust, damit er besser bindet.

00:29:04: Wenn du nur so einen Eiergelaber machst mit irgendwie Eiern und Milch oder Rahm Vielleicht noch etwas Käse oder so, dann reicht das halt nicht.

00:29:13: Das wird schon fest, aber es bleibt labrig!

00:29:16: Wenn du aber nicht mehr Mälderinnin tust... ...dann bekommst du eine Konsistenz, die dafür sorgt, dass dein Boden eben nur Sprieg bleibt.

00:29:23: BOOM!

00:29:23: Take this, Betty Bossy!

00:29:28: Ich verstehe jetzt da den Hass auf dich, Betty.

00:29:30: Nein, ist gut.

00:29:33: Okay ja, ich muss wirklich mal einen Belli nach deiner... Wir tun

00:29:36: deine Show-Notes in der Verlinke.

00:29:38: Gut, welche?

00:29:40: Ich weiss noch nicht, wie es süss ist.

00:29:41: Wir machen das Süße und eine salzige Dramine.

00:29:43: Es gibt eine salzigere Draminie und ein Süssi.

00:29:45: Was ist dein Platz Nummer eins?

00:29:47: Der Platz Nummer eines ist ... Und zwar in jeder Form Schweinenhook-Nussbrillen-Schweinerhut.

00:29:54: Oh!

00:29:54: In jeder Form.

00:29:55: Also zwischen Haxen, fängt hier bei Haxern ... Schweinebärchen ... Chinesisch ist so Schweinebaar chinesisch... ...und dann das, was ich in Hongkong hatte von den Sucklingpigs.

00:30:05: Was sind die Sacklingpig?

00:30:08: Die ist dann so ... Ein Socklingpig.

00:30:10: Das ist so ein junges Schwein, wo man direkt die Mami von der Zitze nimmt und dann nach einer Kase überbacht.

00:30:17: Nein!

00:30:18: Es ist einfach so ein Milchschwein?

00:30:20: Nein!

00:30:22: Oh nein, aber die Säule sind doch mega herzig!

00:30:24: Gerade bei den Allmahen hat man wieder gesehen, dass kleine Säulen unter den Geibbern leiden, das auf dem Arm geht und es kriegst und es ist so herzig.

00:30:31: Nein...

00:30:33: ...ein kleines Säuli UND dann noch das Tier, das rausgefallen ist Mit einem Ringel Schwanz an der Holma.

00:30:41: Ähm...

00:30:43: Gut, ich... Nein!

00:30:44: Ja, wenn man noch ein Kaltfleisch ist und so, was sollen wir sagen?

00:30:47: Eigentlich ist es genau das selbe.

00:30:49: Aber die Sacklingbrücke hat so eine... Das ist wirklich fast wie ein ganz dünner Glas-Scheiber.

00:30:56: Und dann hat er sie so kranscht.

00:30:57: Es war so gut.

00:30:58: Nein, das Gäste, also ich finde so... Schmeidernhaut.

00:31:02: Schmeidenhaut,

00:31:05: okay.

00:31:06: Wow Mit diesem Platz würde ich sagen, schliessen wir das kulinarische Quartett.

00:31:10: Es war ein Auf und Ab.

00:31:11: Vielleicht kann man es so sagen, sollen wir noch einen letzten Kommentar vorlesen?

00:31:17: Bevor die Leute hier in den Wochenende entlöndert sind?

00:31:19: oder wie siehst du Simon, hast du etwas bereit was du gerne mit der Welt teilen

00:31:23: möchtest?

00:31:24: Ja, zwar habe ich da... Paps!

00:31:26: Achtung!

00:31:28: Oh jetzt haben wir ihn fertig.

00:31:29: Jetzt kommt noch der letzte Stopp.

00:31:30: Wir haben ja letztes Mal gesagt, dass wir fragten, wieso alles frittiert ist während der Fastnacht.

00:31:35: Und er dachte, es ist nach nevater Fastenzeit.

00:31:38: ein wenig auf sich anfeißen und ansprechen.

00:31:41: Jetzt kommt Papps Achtung!

00:31:43: Zum frittierten Fasnachtsgebeck.

00:31:44: Vor der Fasennacht wurde das letzte Magen schlachtet vor der fasten Zeit.

00:31:48: Somit hatte man viel ausgelassenes Fett, das mit dem Frittieren gebraucht werden konnte.

00:31:54: Gross aus Luzer.

00:31:55: Das ist spannend?

00:31:56: Der Klassik ist... Ja aber der Klassiker ist natürlich für ihn im Schweinefett frittiert hat Hot-Tag?

00:32:03: Ich glaube Berlin und all die Fasnachsgebeck wären besser, wenn wir sie wieder im Schweinefett prätieren.

00:32:09: Jetzt kommst du!

00:32:09: Die Chance besteht aber vielleicht

00:32:12: auch nicht.

00:32:16: Wenn

00:32:16: wir das nicht mal probieren...

00:32:18: Möchtest Du gerne Fassnach zu viel im Schweinenfett ausbröteln?

00:32:22: Das wäre es gut, ich glaube da könntest du die Leute abholen.

00:32:25: Da holt man die Menschen ab, da holt mir sowohl vegani und vegetarische Menschen ab weil diese sind wahnsinnig.

00:32:33: Jetzt ist es etwas Rage-bait, Jugendwortesjahres.

00:32:37: Aber auch kulinarische Puristinnen und Puristen wie mich und dich, die finden wir mündend zurück.

00:32:45: Und plus hast du natürlich dann so ein bisschen, sagen wir mal so ... Tradizionalistinnen, Tradizonalisten aber auch moderne Menschen, die findet man muss alles brauchen.

00:32:53: No-Stuteil das ganze Programm!

00:32:56: Es sind alle abgeholt.

00:32:59: Hey, vielleicht ist es mal ein Test, den wir machen können.

00:33:01: Dann können wir wieder im Galaxus-Studio und wenn wir das nächste Mal da unten sinken können wir noch etwas frittieren.

00:33:05: Und dann gibt's sicher auch kein Problem mit euch im Facility Management.

00:33:09: Das Facility management von Galaxis würde ich sicher sagen, das ist gar kein Problem!

00:33:15: Wir gehen euch was anderes im Studio machen wollen, frittierend.

00:33:17: Das ist kein Problem, das stimmt nicht?

00:33:19: Easy,

00:33:21: easy... Ich

00:33:22: würde gerne den Kommentar vom Claudio vorlesen.

00:33:24: und der Claudio schreibt Ich komme nur in die Kommentare, weil Simon wieder einmal eine Umfrage versprochen hat und ich bin leider aufs Neue enttäuscht geworden.

00:33:32: Mehr Umfragen bitte!

00:33:34: Simon was sagst du noch dazu?

00:33:36: Was ist dein Statement?

00:33:37: Eigentlich mache ein Umfrag zu einer Umfrage, an der sich fragt, ob jemand Umfragen will oder wie viele umfragen sie schon.

00:33:46: Du, ich schreibe es jetzt gerade auf meine virtuellen Notizwand.

00:33:55: Ist gut, das ist gemerkt.

00:33:57: Toll!

00:33:58: Sehr schön.

00:34:00: Wunderbar.

00:34:01: Ja, dann würde ich sagen schliessen wir den Pokas mit dem ganzen... Hör auf!

00:34:05: Danke vielmals!

00:34:07: Mein Ex hat auch eine Musik angeguckt, wenn er nicht will, dass ich ruhig bin darum.

00:34:11: Ich sage, ich glaube, man hört hoch für

00:34:13: ihn.

00:34:13: Der Moment Nachbarn hat sich immer beklagt, weil die ganze Zeit Musik gelaufen ist.

00:34:17: Tschüss!

00:34:18: Ciao.