#102 Das Austernfischboot

00:00:00: Das ist Uftest.

00:00:02: Sternstunde Kulinarik.

00:00:05: Mit unserem Simon.

00:00:06: Und der Jurid.

00:00:07: Präsentiert von Galaxus.ch.

00:00:10: Herzlich willkommen zu der hundertzwolltesten Folge.

00:00:13: Was sagt man?

00:00:14: Hundertzwolltesten?

00:00:15: Hundertzwolltesten?

00:00:16: Hundertzwolltesten Folge von Uftist, Sternstunde, Kulinarik.

00:00:19: Es ist der sechserzwanzigste Jenner, zwanzig, sechserzwanzig.

00:00:23: Und wir senden wie immer aus der Katakombe vom Galaxus Headquarter aus unserer gemütlichen Podcaststube mit dem unschlagbaren Charme von einer Abstellkammer.

00:00:32: Hey!

00:00:33: Simon, ja!

00:00:34: Man könnte es ja nicht beschöne gehen.

00:00:36: Also alle, die den Podcast schauen, visuell mit Video.

00:00:40: Das ist einfach ein Video-Studio.

00:00:43: Es ist, was es ist.

00:00:44: Es ist ein Video-Studio.

00:00:46: Es steht immer mal wieder etwas anderen Gründen um.

00:00:49: Ich finde langsam... wächst zu mir als Herz.

00:00:52: Wir kommen hier runter und dann steht plötzlich ein Büro-Tisch.

00:00:55: Das

00:00:56: ist immer einfach eine Überraschung.

00:00:57: Genau.

00:00:58: Und dann ist wieder mal ein Lampen weg oder ein Stativfeld.

00:01:03: Und man weiss nie, was das nächste kommt.

00:01:05: Es paltet eine aktive Beziehung zwischen uns und dem Studio absolut auf einem ... Wie sagt man?

00:01:12: Es paltet spannend.

00:01:13: Es paltet

00:01:13: sprunk.

00:01:14: Es könnte sein, dass man das Klima ändert.

00:01:16: Aber ... Bis jetzt ist das noch nicht sprachreif, aber so viel.

00:01:19: Da haben Sie es erst mal gehört.

00:01:21: Was Sie auch erst mal hier gehört haben, ist übrigens, dass wir ja einen ersten Live-Auftritt haben und zwar... Nein!

00:01:28: Grossumfangliches!

00:01:30: Wir wissen selber noch nicht, dass wir uns hierhin gelassen haben.

00:01:34: In einem Monat, am fähigsten Februar.

00:01:36: Ja, am fähigsten Februar sind wir im Riverside in Glatfelden.

00:01:42: Und das ist eine vollumfängliche Nabe, in der ihr mit uns ein Drehgänger geniessen darf.

00:01:46: Oder sogar ein Viergänger, wenn man so will.

00:01:47: Ganz genau.

00:01:48: Wir gehen dort an und bekommen zu essen.

00:01:50: Während der Gang sind Simon und ich am Podcast und die Zeit zu erzählen und auch unterhalten.

00:01:55: Und es wird mit Sicherheit ein Kulinariskothek geben.

00:01:58: Das können wir schon sagen.

00:01:59: Ja, ganz klar.

00:02:00: Es wird mit Sicherheit spielen.

00:02:01: Wir alle zusammen ein Stadtland-Gnuss.

00:02:04: Und wir machen eine Degustation.

00:02:06: Ja, es gibt eine Degustation was, aber sagen wir nicht.

00:02:08: Es ist kein Alkohol, aber damit können wir alle mitmachen.

00:02:12: Apropos Alkohol?

00:02:13: Wie kommst du auf ein Alkohol-Degustation?

00:02:15: als erstes?

00:02:16: Ja, wie Degustation?

00:02:19: Ja, aber wir haben ja noch nie Alkohol degustiert hier innen.

00:02:22: Aber

00:02:22: Degustation ist so konnotiert bei mir schon recht Alkohol.

00:02:25: Wirklich?

00:02:26: Ja, nicht.

00:02:27: Weißt du?

00:02:28: Ich habe in meinem Leben sicher... zehnfache mehr an Alkohol-Degustationen gemacht, als in einer anderen Degustation.

00:02:37: Das

00:02:37: ist korrekt, aber hier im Podcast haben wir ja eigentlich immer noch Lebensmittel degustiert.

00:02:41: Und darum habe ich hier jetzt mit dem Podcast zusammen verknüpft, habe ich automatische Lebensmittel gedacht.

00:02:46: Vielleicht ist es aber auch, weil ich weiss, was wir werden degustieren.

00:02:49: Das gibt es auch noch.

00:02:52: Und das Menu ist inkludiert und sogar ...

00:02:56: Alle getränken.

00:02:57: Alle

00:02:57: getränken wie ein Bier.

00:02:58: Also ich dachte auch, wenn wir dann so anfangen sind, dass wir uns schön saufen, können wir das eigentlich auch abmachen.

00:03:06: Und das Klasse ist auch, dass Simon und ich das Menü auszuwägen dürfen.

00:03:11: Auf das kann ich mich am meisten

00:03:12: ... Ich telefoniere mit Kochen dann noch diese Woche.

00:03:16: Das nehme ich mir noch raus.

00:03:18: Du nimmst

00:03:19: das so hart in die Manspläne, obwohl ich noch nie ...

00:03:24: Und du musst ihm da noch sagen, mit den Zwiebeln und Knobeln.

00:03:26: Das machst du dann noch.

00:03:28: Super.

00:03:28: Sehr gut.

00:03:29: Also kommen wir vorbei.

00:03:31: für die, die mit der Mühe fahren kommen.

00:03:33: Wir könnten die auch dort übernachten.

00:03:35: Das ist ja gar kein Problem.

00:03:37: Also ich könnte auch dort vollumfänglich...

00:03:40: ...verwöhnen lassen.

00:03:42: Ich tue den Link, wie wir das Show noch zeigen.

00:03:44: Genau, und es gibt wirklich alles, außer ein Happy End.

00:03:48: Also, du verlinkst das noch bei... Simon, ich möchte uns aber trotzdem ganz schnell wissen, bevor wir hier voll in den neuen Podcast starten.

00:03:57: Wie geht's dir?

00:03:59: Super.

00:04:00: Ich bin jetzt ja meine Küche am Ausraum.

00:04:03: Da habe ich ja schon mal erzählt.

00:04:04: Der Herr Däpfelsack hat ja hier hinten runtergekehrt.

00:04:06: Und jetzt mittlerweile bin ich auch bei der Schränke angekommen.

00:04:08: Ist der Prozess dann immer noch am Laufen?

00:04:10: Der

00:04:10: Laut ist ein Ongoing Process.

00:04:12: Ja.

00:04:12: Was hast du für eine Zeithorizont gesetzt?

00:04:14: Das ist bis ... Ja, bis irgendwie zwei Monate.

00:04:18: Ist aber jedes Wochenende mache ich da etwas.

00:04:21: Das stimmt natürlich nicht.

00:04:23: Ich bin jetzt natürlich bei der Schränke weitergemacht und dort habe ich ... Das war mein absoluter Enkelgegner.

00:04:32: Was denn?

00:04:32: Was kannst du dir vorstellen?

00:04:34: Was ist der Enkelgegner in jeder Küche?

00:04:37: Jedem Scheiss.

00:04:38: Mitten.

00:04:38: Nein.

00:04:40: Nein, das wäre ja easy.

00:04:41: Nein,

00:04:42: also Lebensmittelmutter sind nicht easy.

00:04:43: Nein, nicht Lebensmittelmutter, aber da wüsste ich wenigstens, was ich damit mache.

00:04:47: Es ist

00:04:47: ... Der Endgegner,

00:04:49: oh, oh.

00:04:49: Das ist ein Stablar mit allen Töpferwerden.

00:04:54: Das ist der absolute Endgegner.

00:04:55: Das bringst du nie.

00:04:57: Oder ich habe die Töpferwerte in Gesammel der Töpferwerte von über drei Jahren, sämtlicher Verwandtschaft, Bekanntschaft.

00:05:04: Das gibt es ja dann so einen Austausch.

00:05:05: Und dann, also erstens mal passen die ja dann fast keine Deckel mehr.

00:05:08: Da ist da keine Ahnung mehr, welche Deckel die Zwelle ist.

00:05:12: Zweitens haben die alle eine andere Grösse.

00:05:14: Das heisst, die sind nicht stapelbar.

00:05:15: Die stapeln sich gar nicht in die Hand.

00:05:17: Die liegen einfach so in die Hand.

00:05:18: Und du kannst machen, was du willst.

00:05:19: Du kannst die hinter ins Weltmeister sein.

00:05:21: Ja, das schaffst du einfach nicht.

00:05:23: Ja.

00:05:23: Und dann ist es natürlich noch auf einem Tabler, weil ich das ja nicht ständig veräuern will.

00:05:27: Weil das ist ja ... Die Höppe wäre ja etwas, das ... Ist

00:05:30: nicht schön.

00:05:30: Ist

00:05:31: erstens nicht schön.

00:05:32: Und zweitens braucht es nicht täglich.

00:05:34: Der Ästhetikpreis in der Wollitz-Wohnreview wirst du weg mit einem ...

00:05:41: Und du brauchst es eigentlich nicht so oft, dass es nicht muss mega... So, die Fahne sind griffbereit, meine Schüssel, meine Teller sind alles sehr griffbereit, aber die Töpfe brauchst du eigentlich vielleicht ein, zwei Mal, also eine Woche max.

00:05:56: Und darum habe ich die ganz oben.

00:05:58: Was aber natürlich dann auch wieder heisst, dass wenn ich das Ding rausziehe, dass mir eigentlich alle Teckel und alles entgegenflügt, weil natürlich... Das Zauberste ist, und ich habe nicht gesehen, was da steht, was in dieser Kiste passiert.

00:06:10: Ja, aber Simon jetzt mal kurze Hot-Take.

00:06:14: Frage an, warum hast du die Töpfer in einer Schublade?

00:06:17: Eben, weil ich die Schublade für einfach zugängliche Sachen brauche.

00:06:22: Ich habe keinen Platz in der Schublade, weil die sind alle gefüllt mit zum Beispiel Gewürze oder Schüsseln, Pfanne und so.

00:06:30: Okay,

00:06:30: gut.

00:06:32: Nächster Ding.

00:06:32: Warum tauscht du die Töpfer nicht in ein Box, das genau in dich passt?

00:06:38: Dann kannst du jedes Mal die Box rausnehmen, mit allen Töpfen innen.

00:06:41: Und dann kannst du dich aussuchen, was du brauchst.

00:06:44: Ja!

00:06:47: Das ist ein valider Punkt, aber ich habe keine so eine Box im Moment.

00:06:50: Ja, aber die kann man sich posten.

00:06:51: Du schaffst bei Galaxus,

00:06:53: wie du auf Galaxus

00:06:55: irgendwelche Kisten finden, wo du es restriert.

00:06:57: Ja,

00:06:58: das wäre eine Möglichkeit, was natürlich aber die ganze Deckelproblematik auch nicht löst, oder?

00:07:03: Wieso die tust du dann einfach nicht diese?

00:07:04: Du tust einfach alles da drin, aber ich kann trotzdem wieder keine Matching-Deckel.

00:07:08: Also schon das ist frustrierend, das richtig, jemandem herauszufinden und so.

00:07:12: Also ich will eigentlich, weil ich... Entweder ein Lösung für das und das gibt es aber gar nicht, finde ich.

00:07:17: Also jetzt die Box.

00:07:18: Gute Idee.

00:07:19: Dankeschön.

00:07:20: Lässig.

00:07:21: Danke.

00:07:21: Cool.

00:07:22: Toll.

00:07:22: Das andere ist einfach radikal, damit die Höpperwehr standardisierte Einheitsgröße kaufen.

00:07:30: Ja.

00:07:30: Das wäre meine Idee jetzt.

00:07:31: Und ich sage jetzt mal, das ist wahrscheinlich das, was ich heute mache.

00:07:34: So Aufbewahrungsboxen.

00:07:35: Wir haben ... wir haben ... wir haben ... aus Glas finde ich auch noch besser, weil in Höpperwehr finde ich auch extrem beschissen, dass

00:07:41: ... Das war grusig.

00:07:41: Zwei Mal braucht grusig.

00:07:43: Ja.

00:07:43: Einmal Tomatensauce drin.

00:07:44: Fertig.

00:07:45: Ich habe das Gefühl, der Shit stinkt.

00:07:46: Er ist nicht nur rot, sondern wer hat das erfunden?

00:07:50: Das ist so ein ältiges

00:07:51: Ding.

00:07:51: Ja, die Hüpper wäre halt.

00:07:53: Nein, schau, soll ich dir sagen, wie ich es gemacht habe?

00:07:54: Ja, bitte.

00:07:55: Ich habe wirklich keine einzigen Hüpper mehr.

00:07:57: Keine einzigen.

00:07:59: Ich habe nur noch weggelesen.

00:08:01: Ja, weggelesen.

00:08:02: Das ist mit einem Zuhipp.

00:08:04: Das ist mir dann zu.

00:08:06: Ah, da drin habe ich noch mein Wegen Tabulesalat mit ... Aber

00:08:10: es wirkt alles so geil, wenn du es in den Weck gelassen hast.

00:08:13: Du hast immer das Gefühl, du bist Gourmet.

00:08:16: Du hättest das ehemals auf so einem Türen-Take-Wake auch.

00:08:19: Ja, das ist schon ... Ja, Weckgläser.

00:08:22: Ja, das ist schon ... Ja, Weckgläser während etwas, das geht.

00:08:25: Ich finde einfach die runde Form von denen nicht so ansprechen.

00:08:28: Es

00:08:28: gibt ja ganz viele verschiedene und das Gäle ist natürlich deckig.

00:08:30: Aber

00:08:30: es gibt keine Eckige.

00:08:31: Nein, die Ecke gibt es nicht.

00:08:33: Aber du hast für die Deckel, die du hast.

00:08:35: Es gibt den grösseren Deckel und kleine Deckel.

00:08:38: Und die sind alle.

00:08:40: Die passen immer darauf.

00:08:42: Ah, wie meist passen sie immer

00:08:44: darauf?

00:08:44: Der Kleid passt auf den grossen und der grossen auf den kleinen.

00:08:47: Nein, aber du hast z.B.

00:08:48: verschiedene Grosse.

00:08:50: Weggelässer, die haben verschiedene Formen.

00:08:53: Von der Länge?

00:08:54: Von der Länge zum Beispiel.

00:08:55: Oder dann gibt es die, die so buchend sind und die, die gerade rund sind.

00:08:59: Und dann kannst du, dass das variabel ist.

00:09:01: Du kannst den Teuron jetzt einen Deckel kaufen und fünf unterteilen.

00:09:04: Die sind ja gar nicht so tief.

00:09:06: Ich tue verschiedene Aufbewahrungslösungen in einer Shownots.

00:09:09: Ich liebe euch mit den Glasvorratsbehältern, die wir bei Galaxus haben.

00:09:12: Die sehen dann noch schön aus.

00:09:14: Und Weggelässer, die sind aber auch nicht so teuer.

00:09:16: Nein,

00:09:17: wirklich nicht.

00:09:18: Und sie sind auch dicht.

00:09:19: Das ist halt das Coole.

00:09:21: Und was machst du mit diesen Gummierungen?

00:09:23: Die sagen jetzt mal die Gummierungen.

00:09:25: Die hat ja so einen Gummiring.

00:09:27: Ja,

00:09:27: aber was willst du mit denen machen?

00:09:30: Das ist eigentlich die Solbruchstelle von diesen Weggelesen.

00:09:33: Die sind ja dann irgendwie eine Schmandung.

00:09:35: Ja, aber ein Post ist ja halt neu.

00:09:37: Aber ich kann die auch schon lange.

00:09:40: Da gibt es

00:09:41: Zim-Gummiringen.

00:09:42: Die darfst du natürlich nicht in die Abwaschmaschine rein tun.

00:09:45: Dann sind sie schnell durch.

00:09:46: Ah, die tust du gar nicht ab.

00:09:47: Die tue ich

00:09:48: von Handabwaschen.

00:09:49: Ah ja, die sind überhaupt nicht teuer.

00:09:52: Ja, die sind schön, vor allem.

00:09:55: Ja, also ich meine, die Vorratsboxen, ich will einfach etwas Stapelbares.

00:09:59: Ich könnte auch gerne einen Kommentar bei Spotify schreiben, was solche Vorratsdinge sind.

00:10:04: Bento-Boxen, habe ich mir auch schon angeschaut, finde ich natürlich als absolutes Japan-Weib so.

00:10:09: Aber da müsste ich dann auch mehrere haben, die nicht stabilbar sind und die sind ein schönes Tier.

00:10:13: Die sind wirklich teuer.

00:10:14: Aber schön, die

00:10:14: sind wirklich auch schön.

00:10:17: Ich habe so eine Bento-Box, so eine Metallicke für den Kähe.

00:10:21: Ah, ja, ja, das wollte ich auch nicht mehr.

00:10:24: Also das ist mein Struggle mit dem.

00:10:26: Das hat mich richtig aufgeregt.

00:10:27: Dafür ist jetzt die Küche eigentlich das.

00:10:29: Die Problemzone ist noch nicht gelöst.

00:10:31: Das ist tatsächlich noch nicht gelöst, aber der Rest der Küche ist mittlerweile aufgeräumt.

00:10:35: Ich gratuliere dir.

00:10:36: Danke,

00:10:37: das freut mich.

00:10:37: Der Ofen muss ich noch putzen.

00:10:39: Fuck, das scheisse mir noch.

00:10:39: Da werden dann die nächsten Wochen Angehung in die Küche, dann haben wir nicht den Anspruch.

00:10:44: Gut, wie geht es denn dir?

00:10:46: Hey, mir geht's gut.

00:10:47: Ich bin es ein bisschen müde.

00:10:48: Ich kann heute Morgen spontan noch das Video drehen.

00:10:52: Auf Instagram zeigt es mir jetzt die ganze Zeit Reels an für so ein super Zwei Zutaten der Japanese Cheesecake.

00:11:00: Wo du einfach, du kaufst Kier oder Griechisches Joghurt und dann steckst du die Dinger rein, so die Lotto-Squizzli.

00:11:09: Weißt du welchen?

00:11:10: Und Biskoff.

00:11:11: Biskoff, genau.

00:11:12: Und dann steckst du in die Trininen, lasst sie über Nacht in die Trininen und am nächsten Tag sälst das ganze Schmöcke wie in die Cheesecake.

00:11:18: Und die Leute drehen ja ab in diesen Videos.

00:11:20: Was ist

00:11:21: das?

00:11:21: Das

00:11:21: ist mega fein, mega geil.

00:11:23: Was ist

00:11:24: das für ein F***?

00:11:25: Und es geht auch ein bisschen geil aus, wenn sie das mit dem Löffel so in die Trininen abziehen.

00:11:30: Das geht richtig schön aus.

00:11:31: Also ich dachte, Judith, das probierst du jetzt raus.

00:11:33: Aber

00:11:33: du hast das kreierte Cafett in.

00:11:36: Ich habe dann das Kier genommen, weil ich denke, da ist das Firm leichter, so wie in den Videos, die ich gesehen habe.

00:11:41: Denn das griechische Joghurt ist halt ein Joghurtbecherchen, und dann kannst du fast nichts

00:11:48: drin stecken.

00:11:49: Also habe ich das Kier gekauft.

00:11:52: Ja, es ist wirklich absolut dreckig, grusig, einfach das Ding.

00:11:56: Also gut.

00:11:57: Und dann habe ich mir das Kier gekauft.

00:12:00: Hey, es ist wirklich... Es ist schon geil, dass das Kier für Leute natürlich Feuchtigkeit... und dann wird es so aufgesogen von diesen Biscuits, oder?

00:12:09: Ja.

00:12:10: Und das führt dazu, dass das Kier eigentlich tatsächlich so ein bisschen ein Cheesecake ähnliche Konsistenz bekommt.

00:12:16: Aber wenn du natürlich so ein Naturskier nimmst... Ja,

00:12:18: der hat ja eben keinen Fett.

00:12:20: Der hat ja den Fett, noch Zucker, noch irgendetwas.

00:12:23: Das schmeckt einfach noch...

00:12:26: Nachher halt nach einem Naturskier, wo er fester ist.

00:12:28: Genau.

00:12:29: Ich bin ein Fan von Naturskirn, aber ich weiss nicht, wenn man das jetzt unter der Illusion von einem Cheesecake unterjubelt, dann ist das es ja nicht.

00:12:36: Und dann drehen die Leute so ab, ab den Bisskopf, aus die drinnen hin.

00:12:40: Das ist einfach

00:12:40: so wie Bisskopf.

00:12:41: Und es ist einfach nur eine weiche pampige, weiche pampige Gutslitterin.

00:12:46: Ja,

00:12:47: also

00:12:48: das

00:12:48: muss man jetzt nicht in einer Koch-Ausbildung haben, um herauszufinden, dass das beschissen

00:12:52: ist.

00:12:53: Aber es hat auf dem Video gesehen, das sieht

00:12:54: man echt

00:12:55: geil aus.

00:12:57: Was ist dein Fazit?

00:12:58: Ja, natürlich Bullshit.

00:13:00: Absoluter Bullshit.

00:13:03: Ich wünsche mir, dass du noch mehr die Trends aufarbeiten

00:13:06: kannst.

00:13:06: Vielleicht muss ich das öfter machen, falls ihr meine Lieben Zuhörerinnen und Zuhörer einmal über so einen Trend hineinstoßen, wenn sie sagen, das muss Judith Leib testen, dann schicken sie mir und ich werde das in Zukunft ausprobieren.

00:13:17: Ich finde die Trend immer ums Frecken an, genau.

00:13:20: Ja, das war etwas von mir diese Woche, aber ... Jetzt haben wir, wir sind ja noch, ich weiss gar nicht, wo wir es weiter machen.

00:13:26: sollen wir das erste kulinarische Quartett machen oder sollen wir den Leuten noch von uns im Weihnachtsessen?

00:13:30: Ich glaube, wir machen das erste kulinarische Quartett und dann gehen wir

00:13:34: in steiles

00:13:35: Weihnachtsessen hin.

00:13:36: Dort haben wir ja auch noch etwas

00:13:38: erlebt.

00:13:38: Erlebt.

00:13:39: Mehrere Sachen erlebt, das war wunderbar.

00:13:41: Aber zuerst machen wir eine kleine Auflocke und mit dem ... Kulinarische Quartett.

00:13:47: Ich halte jetzt nicht aus wahrscheinlich für den Rest von meinem Leben.

00:13:50: Danke vielmals, Simon.

00:13:52: Die vier Sachen von denen wir mega Fan sind und die wir aber nie selber kochen.

00:13:57: Sehr

00:13:57: gut.

00:13:58: Soll ich anfangen?

00:13:59: Ich fange an und das ist Wagyu Beef.

00:14:02: Ich finde Wagyu Beef, das ist so zähmässig teuer und ich hätte mega Angst, dass ich es verkackte und dann einfach so zwei Hundert Stutze bei mir in der Pfanne, einfach durch.

00:14:12: Das Eis sich erst zählt, das ist auch viel zu teuer zu tun, aber ... Wenn, dann muss das von einer absoluten Vollprofi gemacht sein.

00:14:21: Und die wissen, du wirst gar stufen und du musst ja nicht, du darfst ja nicht so Blö essen.

00:14:28: Das solltest du nicht mega, ja, senior oder blö essen.

00:14:34: Also nicht rare essen, sondern das solltest du so wirklich in der Medium machen.

00:14:40: Weil dann das Fett ine ja anfängt zu schmelzen und das ja spannend an dem Ding

00:14:46: ist.

00:14:46: Wenn es zu wenig ist, dann ist es noch zu

00:14:50: kalt.

00:14:50: Dann ist es noch zu kalt zu feiten und dann schmilzt es nicht und dann ist es nicht zu gerne.

00:14:54: Und darum finde ich das recht tricky zu machen und es kostet einfach viel zu viel.

00:14:59: Ja, für das du es versäumen kannst.

00:15:01: Genau,

00:15:01: das ist mir einfach das Risiko, das ist mir da massiv zu gross.

00:15:03: Und darum tue ich das gerne, wenn es das irgendwie hat und ich stelle es aber nie auf der Karte.

00:15:08: Es ist ja meistens dann in so einem Mönch abfolgen, dann heißt es irgendwie, okay, der Fleischgang ist wage.

00:15:14: Wobei ... Was ich mache, ist im Ausland, wo es günstiger ist, dann kann ich das zu Ängsten essen.

00:15:21: In Thailand oder so.

00:15:22: Dann gehe ich mir für eine Hundertfünfzeigstutz-Wage und gehe in die Fräse, weil du es da kannst.

00:15:27: Bei uns würde das irgendwie eine Fünfhundertstutz kosten.

00:15:29: Dreckadent, ich weiss.

00:15:31: Hey, es ist jetzt nicht so, dass man das von dir nicht erwartet hat.

00:15:35: Nein,

00:15:35: nein, ich weiss schon.

00:15:37: Oh Mann.

00:15:39: Willst du mein Platz, soll ich mein Platz vier?

00:15:40: Bisschen gut.

00:15:41: Mein Platz vier ist Roastbeef mit Tartarsauce.

00:15:43: Ah, wirklich?

00:15:44: Es ist lustig, ich würde mir... Ist

00:15:47: das so wie bei mir, weil du Angst hast, dass Rosebeef gekackt wird?

00:15:52: Ja.

00:15:52: Ich mache das ab und zu.

00:15:53: Es ist schon sehr toll.

00:15:55: Aber mit so weit kannst du es fast nicht verkackern.

00:15:58: Ich habe halt keinen so weit.

00:16:00: Ja, nicht so weit, egal, um den Flaschstermometer und so.

00:16:03: Aber das ist... Auch das ist auch ein unnormaler Book von Rosebeef.

00:16:08: Jetzt gerade?

00:16:09: Ja,

00:16:09: ich hatte noch zu morgen.

00:16:11: Du hast nur

00:16:12: zu morgen?

00:16:13: Ich hatte nur zu morgen.

00:16:14: Ja, aber ich habe ausgeschlafen.

00:16:16: Wir haben um elf Uhr zu morgen.

00:16:18: Aber Rosebeef, ja, das ist mega geil.

00:16:21: Und das Gäne ist, man kann das sowohl gut am Rosebeef, grossen Mengen machen.

00:16:27: Dann kannst du zuerst warm essen, aber mit einem Bärenäßchen.

00:16:31: Mit Estragon.

00:16:36: Und dann...

00:16:39: Ja,

00:16:40: da kann man mal so einen kleinen Ding auftun.

00:16:43: Da muss man schnell einen kleinen...

00:16:46: Ein Seitenast.

00:16:47: Ein Seitenast

00:16:48: auftun.

00:16:48: Wir haben mal so... Es gab im Baden mal so einen Park.

00:16:52: Das Glas und dort hat ein... Das ist das Gefeuer von einem, der früher kocht war, aber er hat dann nachher nicht gemerkt, dass er mit Parks viel mehr Geld verdient und eigentlich viel weniger muss machen.

00:17:01: Und dann hat er uns einmal erzählt, wie er hier irgendwie noch ein Openair war.

00:17:05: Und dann nachher, weisst du, dort auf dem Grill, weisst du?

00:17:07: Ottergott, Rosebeef und nachher einen schönen, bärnässelen, weisst du?

00:17:13: Und dann hat er so ein Schwingpassen-Tick

00:17:15: gemacht.

00:17:15: Zu grüß!

00:17:16: Zu grüß gemacht.

00:17:17: Weisst du?

00:17:18: Ich hier.

00:17:18: Weisst du schön?

00:17:19: Bärnässeli.

00:17:23: Ja, nicht so dreidein!

00:17:26: Also, was ist der Saitenarsch von dieser ganzen Geschichte?

00:17:29: Ja, genau.

00:17:30: Dann machst du Pärnäsel und dann am nächsten Tag hast du ein Rosebeef.

00:17:33: Wenn du den Aufschnittmaschinen hast,

00:17:35: kalte

00:17:36: Aufschnitte und dann mit

00:17:39: der... Muss ich mal Rosebeifen?

00:17:44: Vielleicht auch nicht?

00:17:45: Nein, ist gut.

00:17:46: Vielleicht lasse ich das auf meiner Liste und gehe das einfach auswärts gucken.

00:17:50: Meine

00:17:50: Nummer drei ist... Das habe ich einmal probiert.

00:17:54: Das hat nicht funktioniert.

00:17:55: Und dann bin ich so hessig geworden.

00:17:57: Und dort war gleich noch ein Date bei mir.

00:17:59: Und ich habe in die angefangen, anzuschreien, schon fast.

00:18:02: Weil ich das Gefühl hatte, sie lacht mir aus.

00:18:05: Es ist jetzt aber meine Frau.

00:18:07: Von dem her.

00:18:09: Aber ich will es nie mehr probieren.

00:18:10: Es sind Gallette.

00:18:12: Das sind so Buchweizgeräppe aus der Brötagne.

00:18:17: Ja.

00:18:17: Das ist ein Teig, der macht eigentlich nur mit Buchweizen und Wasser.

00:18:22: Also Buchweizenmehl und Wasser.

00:18:24: Ich glaube, es hat von nicht einmal ein Ei drin.

00:18:26: Ist extrem fein,

00:18:28: ist

00:18:28: extrem geil.

00:18:29: Aber irgendwie haben die Sierchen, haben die immer, egal welchen Pfannen sie genommen, geklappt an den Pfannen.

00:18:35: Und dann habe ich diesen Scheiss drin.

00:18:36: Und weisst du, egal wie viel Öl und so.

00:18:39: Es ist mir zu bunt da.

00:18:40: Aber hast du das in einer beschichteten Pfanne an ihnen gemacht?

00:18:43: Ja, ähm, nein.

00:18:45: Also du hast keine

00:18:46: Teflonpfanne, braucht man

00:18:48: das?

00:18:48: Nein, schon eine Gussseise, ich habe natürlich... Nein, also meine Gussseise, die ist ja gut, die ist ja gut, die ist gut, well seasoned und so.

00:18:56: Es hat dann am Schluss schon funktioniert.

00:18:57: Ich habe es schon irgendwie angebracht.

00:18:59: Wir haben irgendetwas können essen, aber auf jeden Fall, ich mache Kalle, mache ich nicht mehr.

00:19:03: Du, ich lehne dir sonst das nächste Mal mein Kreppis aus.

00:19:05: Ich habe ja

00:19:06: das immer mehr.

00:19:07: Ja, ja, mit dem könntest du es vergangen.

00:19:08: Mit dem wird es hundertprozentig funktionieren.

00:19:10: Das

00:19:10: Kreppis hast du immer noch.

00:19:11: Das kann ich.

00:19:11: Das

00:19:11: ist immer noch die geste Resistenz von deiner Huckeinrichtung.

00:19:15: Es ist immer noch im Keller runter und ich weiss noch nicht, was ich damit tun soll.

00:19:19: Vielleicht gibt es einfach wieder mal Krepp.

00:19:22: Oh Gott, ja.

00:19:23: Ja, ja, gellet.

00:19:24: Aber das ist etwas sehr toll, wenn man das mal hier nennen kann.

00:19:26: Das ist sehr lässig.

00:19:27: Jetzt kann man dann mit Käse und Ei und Speck füllen.

00:19:31: Genau.

00:19:32: Und ich habe das dort mal gegessen.

00:19:35: Die sind mir so mit einem Austeren-Fischsput rausgefahren.

00:19:39: Das

00:19:41: Austern-Fischsput?

00:19:42: Ja.

00:19:42: Die haben jemandem Austeren geliefert, weil ich dort mit einem Austeren-Farmer eine Woche verbracht habe.

00:19:47: Und danach ... Was hast du in deinem Leben

00:19:51: schon alles gemacht?

00:19:55: Der Simon ist schon zur See

00:19:56: gefahren.

00:19:59: Und nachher sind wir dort mit einem Aster gebracht.

00:20:01: Nachher hat er so ein Tut gehabt.

00:20:05: Das war ein richtiger Breton.

00:20:08: So ein Stämmigemarm mit einem Wurstfinger und der hat ein Gallet nach dem anderen rausgeladen.

00:20:14: So richtig.

00:20:15: Der ist vom Wetter und Wind zeichnet und macht die Gallet.

00:20:18: Das ist absolut vom Besten.

00:20:19: Und dann dazu schön ... Seidre.

00:20:22: Müsste

00:20:23: ich auch mal aufs Astrophis puten

00:20:27: zu dem Galletman?

00:20:28: Der Galletman.

00:20:32: Besser als das wird es nicht mehr durch.

00:20:36: Aber ich finde es trotzdem mega.

00:20:38: Sehr

00:20:38: schön.

00:20:39: Das ist eine gute Geschichte.

00:20:42: Mein Platz Nummer drei ist Hördöpferstock.

00:20:45: Und geil ist halt noch Rotvisosen dazu.

00:20:47: Was, aber hat jemand den Stock

00:20:49: gemacht?

00:20:49: Nein, eigentlich wirklich nicht.

00:20:50: Ich träume immer von dem Hördopferstock.

00:20:53: Das ist so easy zu machen!

00:20:54: Ich weiß!

00:20:56: Ich habe mir schon tausendmal gesagt, jetzt machst du mal den Hördopferstock.

00:21:00: Und ich verhänge es immer wieder.

00:21:01: Und dann, wenn ich es müsste machen, dann ist es wie so ... Dann ist das Interdäpfel

00:21:06: schon mit dem Boden erwachsen, wie bei mir.

00:21:07: Nein,

00:21:07: es ist wirklich ... Aber dann ist es so ... Nein, ich mag es nicht.

00:21:10: Ich schneide es in Spalten und ... Und dann mache ich Stocke.

00:21:13: Stocke

00:21:14: macht es nicht.

00:21:14: Nein, ich habe noch nie Stocke gemacht.

00:21:16: Okay.

00:21:16: Ich habe noch nie Stocke gegessen in meinem Leben nicht.

00:21:19: Ohne Scheiss!

00:21:20: Ist das nicht

00:21:21: so?

00:21:23: Da muss man schon sagen, die ist natürlich schon so aus einer Convenience-Generation.

00:21:27: Jetzt sind so die ersten Convenience, weiss du, in den Achtziger, so haben doch die ersten Convenience-Sachen, und die ist voll auf das hinein.

00:21:35: Die hat nur eine Stocking gemacht.

00:21:37: Aber es gibt einen, der sogar eine Milchpulver hat, die nur mit Wasser machen muss.

00:21:42: Von dort hat sie die Finger voll

00:21:43: geladen.

00:21:43: Ehrlich?

00:21:44: Welchen musst du denn nehmen?

00:21:45: Der,

00:21:45: der die Milch halt dazu hat, dann ist das Wasser.

00:21:47: Aber der, der die Wasser dazu hat, das ist wirklich so eine Rationierung.

00:21:51: Der ist

00:21:52: im Keller unten.

00:21:53: Ja, das ist für die nächsten zwanzig Jahre.

00:21:55: Das ist so Prepper-Fuck.

00:21:56: Irgendwie weißt du das nicht.

00:21:57: Okay.

00:21:57: Nein, aber... Nein, ich habe noch

00:21:59: nie eine Stacke gehabt.

00:22:00: Krass,

00:22:00: ja.

00:22:00: Ja, es ist auch nicht gut.

00:22:01: Also sicher eine Rebein zu machen, das gibt es nicht.

00:22:03: Nein.

00:22:03: Nein,

00:22:03: ich kann wirklich...

00:22:06: Ich glaube, ich würde es schmecken, wenn das Stokkchen gewesen wäre.

00:22:08: Da behalte ich jetzt mal.

00:22:09: Man, da schmeckt es doch ein bisschen unter sich.

00:22:12: Das ist ein Hödchen von Stokkchen und Stokkchen.

00:22:14: Ja, man schmeckt es schon.

00:22:15: Zwischen

00:22:15: Kartoffeln, Schlocken und...

00:22:17: Ja, jetzt siehst du, ich bin... Ich finde, es ist ein bisschen das guilty pleasure Stokkchen, aber ich mache es auch nie.

00:22:24: Ich mache es nie, aber wenn es an mein Hett irgendwie so eine... Weisst du, Lager oder so?

00:22:27: Ja.

00:22:28: Und wenn es nicht Stokkchen gibt, eigentlich bin ich schon Ahn, findest du

00:22:32: schon geil.

00:22:33: Okay.

00:22:33: Ich probiere es vielleicht einmal.

00:22:35: Ich halte euch auf dem Laufenden.

00:22:36: Ob Judith und Stocki gleich noch Freunde werden.

00:22:39: Ich schaue mir das an.

00:22:40: Was ist dein Platz Nummer zwei?

00:22:41: Mein

00:22:42: Platz Nummer zwei, einmal gemacht, mache ich nie mehr.

00:22:44: Der Aufwand ist gross und es geht nicht zu lange für mein Sadoi.

00:22:48: Heisst, damit es mal Früchte reicht, ist Kimchi.

00:22:52: Ich finde Kimchi extrem fein.

00:22:55: Ich liebe es.

00:22:56: Ich war beim Koreanen letztes Wochen.

00:22:57: Ich habe auch wieder einfach das Kimchi inhaliert.

00:22:59: Und dann nach einer Di- Die Kimchi Pancakes als Fuhrenspeiss genommen.

00:23:03: Das ist nicht geil.

00:23:04: Du

00:23:04: musst doch

00:23:04: ganz schnell erklären, was Kimchi ist.

00:23:06: Alle, die nicht wissen, was Kimchi genau

00:23:09: ist.

00:23:09: Kimchi ist ... Du nimmst China-Kohl.

00:23:12: Wir nennen das China-Kohl, oder?

00:23:14: Nein, nicht Weisskohl.

00:23:15: China-Kohl, ja.

00:23:17: Du schneidst den ... Nein, eigentlich schneidst du ihn nicht.

00:23:21: Du nimmst ihn ganz.

00:23:22: Du hast dann nachher so eine Paste dran mit extrem viel Salz.

00:23:26: Mit Fischsauce, aber auch fermentierte kleine Fische, extrem viele Chiliflocken, Knobeln, Klippieren oder Äpfel, damit es noch so eine Süße gibt.

00:23:44: Alles, die Blätter mit dem Bestreichen und das in ein... Gefäße rein und beschwärscht

00:23:52: das.

00:23:53: Zum Beispiel das weggelassen.

00:23:54: Ja, das wäre das klein.

00:23:55: Aber einfach so ein Einmachglas.

00:23:57: Beschwärscht das oben, weil es dritt extrem viel Saft aus, vom Kinnachol.

00:24:04: Beschwärscht das und lasst es einfach bei der Raumtemperatur fermentieren.

00:24:09: Ja, das ist das Problem.

00:24:10: Es gibt so zehn Tage oder so.

00:24:13: Und dann gibt es so eine Extreme.

00:24:15: Es ist so fein, funky.

00:24:19: Je länger du das fermentieren lässt, um so funkier wird es.

00:24:22: Ich kann es aber gerne, wenn es etwas funkier ist, aber meistens bei uns zu kaufen, ist es recht frisches Kimchi, aber das kann man dann sagen.

00:24:28: Und das zu machen ist einfach ... Der Aufwand ist gigantisch.

00:24:31: Und in Korea macht es das eine Jahr.

00:24:34: Und das ist dann ein Happening.

00:24:35: Dann kommen

00:24:36: wir alle zusammen und dann machst du ca.

00:24:39: hundert Kühlen.

00:24:40: Der Kimchi

00:24:41: Tag.

00:24:42: Ich dachte, ich mache das koreanmäßig, bin noch mehr gegangen.

00:24:45: Dann sagte ich, ich mache gerne sechs von diesen Kühlen.

00:24:49: Der Mann hat es nicht mehr gesehen.

00:24:50: Er sagte, was machen sie mit diesen Kühlen?

00:24:54: Was macht sie mit diesen Kühlen?

00:24:55: Ich gebe ihnen hier, ich gebe ihnen zehn Prozent.

00:24:57: Was wollen sie sagen, was sie machen mit diesen Kühlen?

00:25:00: Dann sagte ich, ich mache Kimchi.

00:25:01: Nein, nein, das riecht.

00:25:03: Nein!

00:25:05: Hat das das wirklich so gesagt?

00:25:06: Nein, das

00:25:08: macht es nicht.

00:25:11: So, aber das und das Ding ist, ich finde es geil, in einem Korea-Restaurant und die machen das schon immer für uns und dann kannst du das bestellen und das gibt es einfach immer an Diskrissen oder kannst du einfach sagen, können wir noch ein bisschen Grimtscha?

00:25:21: Nein, nein, nein.

00:25:22: Das ist nicht das, was die Knobe geht.

00:25:25: Nein, nein.

00:25:25: Das fermentiert die Knobe.

00:25:27: Nein, nein.

00:25:27: Nein, nein.

00:25:27: Nein, nein.

00:25:27: Nein, nein.

00:25:28: Nein, nein.

00:25:28: Nein, nein.

00:25:28: Nein, nein.

00:25:29: Nein, nein.

00:25:29: Nein, nein.

00:25:30: Nein, nein.

00:25:30: Nein, nein.

00:25:31: Nein, nein.

00:25:31: Nein, nein.

00:25:32: Nein, nein.

00:25:32: Nein, nein.

00:25:32: Nein, nein.

00:25:33: Nein, nein.

00:25:33: Nein, nein.

00:25:33: Nein, nein.

00:25:34: Nein, nein.

00:25:35: Nein, nein.

00:25:35: Nein, nein.

00:25:35: Nein, nein.

00:25:35: Nein, nein.

00:25:36: Nein, nein.

00:25:36: Nein, nein.

00:25:36: Nein, nein.

00:25:37: Nein, nein.

00:25:37: Nein, nein.

00:25:37: Nein Ich liebe Sushi, ich finde es mega fein, aber es ist mir wie... Ich habe nie diese Auswahl, wenn ich das selber machen würde.

00:25:43: Ja, und vor allem, ja, ja, weil du findest, ja, du machst natürlich dann, weil eine Rolle, du... ist ja dir wie so... Für

00:25:49: eine Person Sushi machen, schuld mich.

00:25:51: Ja,

00:25:51: das ist

00:25:52: schon... Du kannst einfach eine Sorte machen.

00:25:53: Ja, du kannst zwei vielleicht machen.

00:25:55: Und vor allem die Inside Outrolls, finde ich auch nicht mehr kompliziert.

00:26:00: Ich mache das einmal im Jahr und mache das jedenfalls wieder heissig.

00:26:03: Aber es ist halt geil, aber zu Weihnachten mache ich die Fusspiste, die Gimba.

00:26:07: Ah, so machst du die

00:26:07: Fusspiste.

00:26:08: Also Gimba ist wie eine Fussche, auf Korean.

00:26:12: Und ja, ich finde jedes Jahr, ich mache es wieder, ich ist gut.

00:26:18: Aber du weisst, wie das ist über Weihnachten, dann hat man ja fast keine Zeit.

00:26:23: Dann ist man so hessig, dann funktioniert es nicht.

00:26:25: Und

00:26:25: dann gehst du mit einer Grundaggressivität, gehst du als Weihnachtsessen?

00:26:28: Genau,

00:26:28: dann muss man so kommen, ich komme jetzt endlich der Champagne rauf und so schnell, wie möglich, ich muss irgendwie ab und

00:26:33: runter kommen.

00:26:33: Und danach ist der Sushi, der irgendwie vier Stunden in der Küche gestanden ist, innerhalb von zwei Minuten gegessen.

00:26:38: Und niemand sagt,

00:26:39: danke!

00:26:40: Ja, und irgendwie einer kommt noch nicht spart und dann wird der Sushi wieder hessig, weil er keine Sushi mehr bekommt.

00:26:45: Und wir haben es aber schon vorhin gegessen, weil wir irgendwie so Hunger hatten.

00:26:48: Und dann haben wir gesagt, was?

00:26:50: Das ist keine Sushi mehr.

00:26:50: Ja, du musst auch nicht am ... Mach die am Abend kommen, wir wollen am neuen wieder heim!

00:26:54: Richtig!

00:26:55: Ja,

00:26:55: also, auf jeden Fall das ist die

00:26:56: Zeit dazu.

00:26:56: Wer zu spät kommt, dann bestraft das Leben.

00:26:58: Genau,

00:26:58: der bekommt keine Sushi.

00:26:59: Aber hast du schon mal probiert zu machen?

00:27:01: Ich habe mal zugelobt.

00:27:03: Hast du schon mal probiert?

00:27:07: Nein, ich war eingeladen noch immer.

00:27:10: Sie haben diese Sushi gemacht und ich habe einfach ... Ich habe daran unterhalten, diese Sushi zu machen.

00:27:14: Da hast du wahrscheinlich keine Sekunden gefragt, kann ich etwas helfen?

00:27:17: Nein.

00:27:20: Hey, es braucht aber auch die, die die

00:27:21: gute

00:27:21: Stimmung machen.

00:27:22: Willst du auch mal?

00:27:23: Nein, ihr macht das so gut.

00:27:25: Ich

00:27:25: mache das so.

00:27:25: Verpust den Prosecco.

00:27:28: Ja, genau.

00:27:29: Ja, ich würde jetzt anbeuten, das könnten wir machen.

00:27:31: Aber das ist wirklich ganz hinter auf der Liste von Sachen, die wir nicht machen werden.

00:27:35: Ja,

00:27:36: ja.

00:27:36: Aber wir tun es auf die Liste.

00:27:37: Oder

00:27:37: ganz vorne auf der Liste.

00:27:39: Wie man es will sehen.

00:27:41: Was ist dein Platz eins?

00:27:42: Mein Platz um den Reis ist Gipfel und Grasso.

00:27:44: Das finde ich ganz gut.

00:27:48: Das kann ich... Also richtig geile Grasso nicht zu... Weisst du nicht, die Tankstelle gibt für die Sonne.

00:27:55: Das kann man ja erstens grusig und zweitens... Richtig, ja.

00:27:58: Erkennt man, dass ich das selber mache.

00:28:00: Aber das Geissgrasso vom Collective Bakery, das gibt ja mittlerweile Shops, die noch Grassoße verkaufen.

00:28:09: Das kann ich nicht.

00:28:11: Das ist wirklich ein grosser Aufwand.

00:28:14: Aber es ist natürlich sehr, sehr cool, wenn du es noch offen warm skipfeln kannst essen.

00:28:21: Aber das würde jetzt zum Beispiel nicht gehen mit einem hohländischen Blätterteig?

00:28:25: Nein.

00:28:25: Mit dem Blitzblätterteig

00:28:27: geht

00:28:30: das nicht.

00:28:31: Du musst wirklich durch die Hölle.

00:28:34: Du wirst dafür in die Himmel kommen.

00:28:36: Es ist wirklich... Es

00:28:41: warms

00:28:42: Gipfel ist die absolute Krönung.

00:28:45: Das ist das Beste, das du essen

00:28:49: kannst.

00:28:49: Punkt.

00:28:50: Aber muss ich dann da... Ich habe schon einen Blätter-Tag gemacht, bevor ich dich gekannt habe.

00:28:56: Ich habe einen Blätter-Tag gemacht, und zwar der, den man Butter in so eine eckige Form bringen muss.

00:29:01: Und ich bin schon diesem geschittert.

00:29:02: Also

00:29:03: das Prinzip ist gleich.

00:29:04: Der Unterschied zwischen einem Blätter-Tag und einem Gipfel-Tag ist einfach nur, dass der Gipfel-Tag noch heftig drin ist.

00:29:09: Und

00:29:09: ein bisschen mehr Zucker, wahrscheinlich oder nicht?

00:29:11: Es kommt darauf an, das Gipfel hat nicht so viel Zucker drin, aber ein Quasson hat dann ein bisschen mehr Zucker drin.

00:29:17: Genau.

00:29:18: Und du musst aber dann, wo bekomme ich den Anken her, dass der in so einer Flache ... Die Form gibt es, kann man das kaufen?

00:29:25: Das

00:29:25: könntest du in Mali-Gro kaufen, aber du kannst auch einfach einen Butter nehmen, einen normalen Klotz und dann tust du ihn in die Scheibe schneiden, leistet ihn auf den Frischhaltefolien und rollst ihn aus.

00:29:37: Dann faltest du ihn zusammen und rollst ihn nochmal aus auf die Rechteckung und dann hast du einen schönen Butterplatten.

00:29:44: Ja, ja, es ist verrückt, oder?

00:29:45: Ich habe das Internet nie richtig gefunden.

00:29:48: Ich hatte es bei mir, es müsse sie in einem Sack mit einem Wallholz in Form setzen.

00:29:52: Nein, das sind Idioten.

00:29:54: Nein, so Zeug.

00:29:54: Schau in meinem zweiten Buch, dein bestes Süßgebäck.

00:29:57: Was tun Sie die Show-Notes?

00:29:58: Habe ich dort ein Blunder-Tag drin.

00:30:00: Das ist fast das Gleiche wie im Gipfel-Tag.

00:30:03: Und dort erkläre ich das genau, wie man das machen

00:30:06: muss.

00:30:07: Jetzt ohne Scheiss, jetzt haben wir die Liste, wo wir eigentlich Sachen, die wir nie selbst machen würden, so gemacht haben wir jetzt, dass ich vielleicht tatsächlich mir das mal gehen kann, Quassos zu machen.

00:30:16: Eigentlich haben wir

00:30:16: mal für Galaxus zusammen Quassos zu

00:30:18: machen.

00:30:18: Das können wir schon

00:30:19: machen.

00:30:19: Oh, da gibt es aber eine Riesenarbeit.

00:30:20: Ja, da machen wir einen Zähnteiler.

00:30:22: Dann machen wir einen

00:30:23: Zähnteiler daraus.

00:30:24: Das ist dann Quasson-Trilogie, die man macht.

00:30:26: Aber ich habe meinen ersten Platz noch nicht gesagt.

00:30:28: Nein, du

00:30:28: sagst jetzt deinen ersten

00:30:29: Platz.

00:30:29: Ich sage jetzt noch.

00:30:30: Weisst du, was es ist?

00:30:31: Was?

00:30:31: Pomas.

00:30:33: Ah ja, fuck!

00:30:34: Pommes?

00:30:34: Mache ich auch nie selber.

00:30:35: Am

00:30:36: besten mit Späckmeier und Trüffel noch?

00:30:38: Absolut, absolut, macht man nie selber.

00:30:40: Machst du irgendwie nie selber?

00:30:41: Nein.

00:30:42: Hey, schon frittieren.

00:30:43: Ich finde, alles, was frittiert, ist ein Einstiegshörder, das massiv ist.

00:30:47: Weil nachher stinkt einfach die ganze Hütte nicht nach frittieren.

00:30:51: Ich könnte es.

00:30:51: mittlerweile, habe ich so einen Gasbrenner, sag ich jetzt mal, so einen Gasplatten, den ich mir gekauft habe.

00:30:59: Weisst du, was du halt für irgendwie ... Es hat etwas mehr Umpfung als ein Gacklonson.

00:31:05: Dann kannst du das mit Schabu-Schabu oder so zuziehen.

00:31:07: Schabu-Schabu.

00:31:09: Schabu-Schabu ist das eine Massage-Technik.

00:31:12: Das ist ein Eintopf.

00:31:14: Hottpot.

00:31:16: Hottpot.

00:31:16: Das ist ein Hottpot.

00:31:17: Das ist ein Hottake.

00:31:20: Wenn du so zuziehen willst, habe ich einen Platten.

00:31:23: Mit der ermöglicht er mir natürlich auch.

00:31:26: dass ich frittieren kann.

00:31:28: Wenn du dich so wie

00:31:30: ich frittierst, dann kannst du dich einfach frittieren.

00:31:33: Wir

00:31:34: könnten also theoretisch eine Pommesession machen, aber lieber den Frühling Herbst.

00:31:38: Ja, bei mir

00:31:40: können wir mal richtig geile Promise machen.

00:31:43: Aber das Problem ist, da gibt es ja auch hundert verschiedene Tricks und so mit Vorfrittieren.

00:31:47: Ja, du musst es auch vorkochen und

00:31:49: einlegen, damit du die Stärke rausdienst.

00:31:52: Das ist das Rabbit Hole, das du schaubst.

00:31:54: Da kannst

00:31:55: du dich dann informieren einstellen, das Frittöse und das Frittiere zur Verfügung und den Ort und du informierst dich, wie man das frittiert.

00:32:03: Hast

00:32:03: du lieber so die grossen Chips oder lieber so die kleineren?

00:32:07: Bumfritte oder ...?

00:32:09: Ich

00:32:09: habe gerne dicke Bumfritte.

00:32:11: Dicke Bumfritte.

00:32:12: Bumfritte.

00:32:13: Bumfritte.

00:32:15: Ja, das kann man machen, aber es ist tatsächlich wahr.

00:32:17: Und dann machen wir, weisst du, was auch noch?

00:32:19: Nein.

00:32:19: Fische noch spielen.

00:32:21: Zum Beispiel oder Fried Chicken.

00:32:23: Ich mag

00:32:27: Karage und Pommes.

00:32:30: Das können

00:32:31: wir machen.

00:32:33: Das ist aber ganz die Vorderstufe dieser Liste.

00:32:34: Das ist die Vorderstufe

00:32:36: der Liste von diesen Sachen.

00:32:37: Sehr schönes, kulinarische Quartett habe ich gefunden.

00:32:39: Wir haben sehr lässige Sachen zusammengeteilt.

00:32:40: Ich glaube, wir sind hier bei Meister recht einig.

00:32:43: Ausser Quassance.

00:32:43: Was hast du letztes Mal gemacht?

00:32:44: Das

00:32:45: ist ewig

00:32:45: herrter.

00:32:48: Aber jetzt wollte ich wieder.

00:32:51: Gut, also lasst uns jetzt wirklich mit Hochdruck noch das Feedback von Weihnachtsessen machen.

00:32:59: Ja!

00:32:59: Ein kleines Weihnachtsessen.

00:33:01: Auf das Weihnachtsessen rappt.

00:33:02: Ja, und zwar war es immer in Wesen.

00:33:05: Und du hast mich, oder ihr habt mich am Bahnhof abgeholt, oder uns am Bahnhof abgeholt, wir waren das vierte DG und haben dann noch in den Fischenstuben in Wesen, dürfen wir das Weihnachtsessen zelebrieren.

00:33:16: Es ist ein wunderschöner Innenraum.

00:33:18: Es hat eine Bistro-Atmosphäre.

00:33:19: Da fand ich sehr toll, mit diesen Holzmänden und so.

00:33:23: Und wir haben dann ... Ich habe das Menü genommen.

00:33:26: Es war gigantisch.

00:33:28: Genau,

00:33:28: du hast das Menü genommen.

00:33:30: Ich habe ausgewählte Gerichte genommen, vor allem bis nach Hause.

00:33:34: Und habe natürlich ein wenig von meiner Begleitung das Nacken auch.

00:33:37: Ja.

00:33:38: Und ja,

00:33:39: das

00:33:40: ist ... Sie hat ja dann auch das Menü genommen.

00:33:44: Das Beste, was ich fast gefunden habe, war ein Lachs, das nachher so geschieblich war, noch mit Äpfel dazwischen.

00:33:50: Was ich nicht dachte, dass es funktioniert, aber es funktioniert wunderbar.

00:33:54: Ich habe heute ein Käse, aber es ist ein frisches Käse.

00:33:57: Du warst der Einzige, der den Gang hatte?

00:33:58: Ja, ich war der Einzige, der den Gang hatte.

00:34:00: Und der habe ich sehr, sehr schön im Präsentier gefunden.

00:34:04: Und der zweite, der war sehr lecker.

00:34:07: Ja.

00:34:07: Von dem habe ich nicht probiert.

00:34:09: Darf ich noch ... Stopp!

00:34:10: Ich möchte einfach noch schnell sagen, ich habe mir noch Notizen gemacht während der Weihnachtsessen.

00:34:17: In meiner Euphorie habe ich mir noch ... Sollte ich dir noch meine Notizen durchlesen?

00:34:22: Simon trinkt sein viertes Glas Wein.

00:34:24: Er wirkt langsam betrunken.

00:34:26: Er witziert euch vor.

00:34:27: Jetzt legt er mir die Hand auf die Schulter.

00:34:30: Warum ist er ...

00:34:33: Ist das ein Taschenmessen?

00:34:36: Okay, also gut.

00:34:37: Ich habe mir notiert, der letzte Trüffelabend.

00:34:40: Dann... Runderkreisformen mit Zeigefinger und Daumen geht, aber nicht aus jeder Position.

00:34:49: Was?

00:34:50: Ich weiss nicht.

00:34:51: Ich weiss nicht, woher das kommt, aber du kannst anscheinend nicht in Runderkreisformen mit Zeigefinger und Tumos jeder... Aber wenn du natürlich die Hand verdreht, schau, dann wird es immer in den Ecken.

00:35:00: Egal.

00:35:01: Ich weiss nicht, warum das da draufsteht.

00:35:02: Dann Erdnuss, Butter, Panna Cotta,

00:35:04: Stoffe.

00:35:05: Das war mega geil, das haben wir extra bekommen.

00:35:08: Hattet Stop, lass mich schnell fertig und dann gehen wir mit den einzelnen Sachen durch.

00:35:11: Kartoffelstock, Rinsfilet, Himmel, Kombi, Toast und Leber und Walknusperi.

00:35:17: Das war

00:35:17: geil, aber sehr gut.

00:35:20: Stopp, jetzt müssen wir einen Reihenfall haben.

00:35:22: Wir haben dich abgeholt, dich und deine Bekleidung, Diana.

00:35:26: Dann haben wir abgeholt am Bahnhof.

00:35:29: Dann sind wir da angefahren.

00:35:31: Dann mussten sie mal ganz dringlos sein.

00:35:34: Dann sind wir herzlich empfangen worden.

00:35:36: Grüße gehen raus an Chirin.

00:35:38: Chirin tut dich kochen.

00:35:39: Mit dir im Chef zusammen.

00:35:41: Das ist grossartig.

00:35:42: Das ist einfach das Freude in der Küche zu haben, was schon sehr beeindruckend

00:35:45: ist.

00:35:46: Wirklich krass, Schapu.

00:35:47: Und dann kann ich losgehen.

00:35:48: Dann haben wir von Essen.

00:35:50: Dann hattest du den ersten Gang.

00:35:52: Weisst du, du hattest?

00:35:52: Ich glaube, das war der Lachs.

00:35:53: Das

00:35:54: war der Lachs.

00:35:54: Nein, es hat noch ein bisschen Butter gegeben.

00:35:56: Es hat noch ein kleines Amüsbusch gegeben.

00:35:58: Alles.

00:35:59: Nein, es war einfach ein grossartiger Abend.

00:36:01: Was

00:36:01: ist das

00:36:02: Beste gefunden?

00:36:04: Der Lachs war wirklich mega geil.

00:36:06: Es gab mir noch ein Züppel, mit Zupilze war auch cool, mit Kokos.

00:36:13: Ich bin kein grosser Granatöpfel-Fan.

00:36:16: Ab und zu.

00:36:17: Es hat mir einmal zu viele Granatöpfe dran gehabt.

00:36:19: Meiner Floh.

00:36:20: Ich finde es nicht gruschig oder so, überhaupt nicht.

00:36:23: Ich finde einfach, ich habe Granatöpfe nie verstanden.

00:36:26: Ist auch blöd, um so raus zu schabben.

00:36:28: Ja, ja.

00:36:29: Aber es ist jetzt aber auch nicht... Also weiss ich finde es schon... Ich verstehe es, dass es ein bisschen Syrie drin gibt und so.

00:36:34: Ich finde es super und ein bisschen auch eine gute Syrie.

00:36:36: Aber,

00:36:36: nein,

00:36:37: es hat noch Sippel gegeben.

00:36:38: Mit Pilz war es sehr, sehr, sehr fängig.

00:36:40: Sondern das Kokosüppel mit Pilz und... Oh, ich weiss gar nicht, was das alles geht.

00:36:44: Wir müssen mal schon gut schauen.

00:36:46: Aber auf jeden Fall das Lachsding.

00:36:47: Und dann der Hauptgang.

00:36:48: Der ist natürlich auch Missgleiche gehabt.

00:36:50: Der Hauptgang

00:36:50: hatte Simon und ich das Gleiche gehabt.

00:36:51: Stopp jetzt.

00:36:52: Der Hauptgang war eine Mischung.

00:36:54: Es gab natürlich Hörepfelstock.

00:36:56: Und darauf oben war ein Rindzfilet, oder?

00:36:58: Und dann auf dem Rindzfilet oben war so ein Scheiben in Butter anknusperndem Toastbrot.

00:37:06: Und dann darauf oben hatte es Anteläber.

00:37:08: Nicht Anteläber, aber Städte, sondern Anteläber.

00:37:10: Und darauf hatte es Trüffel.

00:37:12: Ja.

00:37:13: Hey!

00:37:14: Ja, das war extrem geil, das war extrem geil.

00:37:18: Meine Güte!

00:37:19: Also, dort bin ich wirklich... Also, das ist...

00:37:22: Have another?

00:37:24: Hey, und dann das Töstchen mit dem Entenlebren und das in dieser Rotweisse aus in den Dippen.

00:37:30: Das ist einfach wahnsinnig geil.

00:37:31: Das ist die

00:37:32: Perversion.

00:37:33: Das war

00:37:33: extrem gut.

00:37:34: Unfassbar geil.

00:37:35: Genau, ja.

00:37:37: Und der Abschluss ist natürlich geil, dass Erdnass-Butter-Panagotter, da hat natürlich Chirin genau gewusst, was sie macht, gell?

00:37:42: Ja, ja, genau.

00:37:43: Und dort hat sie nicht gehabt,

00:37:44: wirklich.

00:37:45: Und das Ding war auch mega geil, der Dessert.

00:37:47: Ananas flambiert noch mit so Yuzu.

00:37:49: Das habe ich extrem geil gefunden.

00:37:51: Das habe ich auch erwähnt, aber die Ananas haben wir so nach Yuzu geschmeckt.

00:37:54: Das war sehr verwirrend im ersten Biss, aber noch nicht mega fein.

00:37:58: Und ich bin ... Ich habe nicht gewusst, ob ich warme Ananas ... Ich finde keine warme Bananen nicht geil.

00:38:03: Ja.

00:38:04: Und ich kann mich noch ... Ich hatte Angst, dass das warme Ananas vielleicht auch so ein... Weisst du, dass das die falsche Abbeigung nimmt, wenn es so warm wird und dann auch so etwas komisch schmeckt, aber es war mega geil.

00:38:14: So leicht agaramellisiert.

00:38:17: Ich möchte jetzt gerade wieder

00:38:18: jeden Stiefel

00:38:19: essen.

00:38:19: Wirklich, das ist so fein.

00:38:20: Also vielleicht können wir Abschliebten sagen.

00:38:22: Fischerstube in Wesen.

00:38:23: Kann man durchaus empfehlen?

00:38:25: Kann man durchaus empfehlen.

00:38:27: Mit dem Degustationsmenü.

00:38:29: Oder einfach so auspickt, so wie ich das gemacht habe.

00:38:31: Es funktioniert einfach alles.

00:38:33: Es war wirklich super.

00:38:34: Danke für die Hinweise und dass wir hier haben.

00:38:40: Gucken Schmausen.

00:38:40: Schmausen.

00:38:41: Ja, das war sehr lustig.

00:38:42: Sehr lustig.

00:38:44: Gut.

00:38:45: Sehr schön.

00:38:46: Dann sind wir jetzt langsam am Ende dieser ganzen Folge.

00:38:49: Und sollen wir noch einen schnellen Kommentar vorlesen?

00:38:51: Ja

00:38:51: doch, machen wir einen Kommentar.

00:38:53: Jetzt nehmen wir alles mit.

00:38:56: Diesmal ganz hart an der Grenze.

00:38:58: Eigentlich drüber.

00:38:59: Punkt und grusig.

00:39:00: Ich war beim Zunacht mit Unter mit Hüttenkäse und ihr sprecht von Fußpiltern.

00:39:06: Oder?

00:39:08: Ich sage es jetzt nicht, im Fall.

00:39:10: Lass es weg.

00:39:11: Du nicht abstellen, abstellen.

00:39:12: Oder Eichelkäse im Biotasaft.

00:39:14: Hab fast gewürgt und ich vertrag sonst viel.

00:39:17: Und ein Äffchen.

00:39:19: Aline, sorry, hart.

00:39:21: Sorry, ich weiss.

00:39:22: I'm sorry.

00:39:24: Ja, also komm jetzt, etwas Apakese und Fusspilz.

00:39:28: Also, was haben wir da?

00:39:30: Ich lese noch einen Fuss vom Oliver Fischer.

00:39:32: Judith, das heisst mich Schelz.

00:39:35: Ich weiss, ihr habt mal diskutiert, aber ich bekomme jedes Mal so einen dicken Hals.

00:39:39: Und Effin believable.

00:39:42: Unfucking believable.

00:39:44: Ah, ah!

00:39:47: Hey, jetzt möchte ich dir einfach noch mal ganz schnell sagen.

00:39:50: Du kannst jetzt eigentlich sagen, mich, Schelz oder mich, Schwelts.

00:39:53: Es gibt beide Varianten.

00:39:55: Es kommt euch darauf aus, wie der Region

00:39:58: kommt.

00:39:58: Wenn die Region in deinem Kopf, die ist mich, Schwelts und die anderen restlichen Regionen der Schweiz und der Welt sagen, mich, Schelz.

00:40:07: Ich war aber auch von der Festemennung, das heisst mich, Schwelts.

00:40:10: Also, es ist einfach äusserlich bizarro.

00:40:13: In unseren Köpfen heisst es mich Schwelten.

00:40:16: Danke Ola, er hat mir das selber auch noch gesagt, mir fachst du.

00:40:22: Irlecht, kennst du den?

00:40:23: Ja.

00:40:24: Wo wohnt der?

00:40:25: Das tut jetzt nichts.